不用烤箱一样可以做泡芙,学会就可以去开店 [复制链接]

准备的食材有：食用油，食用盐，白糖，面粉，奶油，鸡蛋

做法：有克的清水，加上70克的食用油，小半勺的食用盐，一勺白糖，开中火加热并搅拌，把水煮至沸腾，转小火，倒入克的，低筋面粉，用筷子快速搅拌，搅拌至面粉和水完全融化在一起，接着继续搅拌，至底部起一层薄薄的面糊馍，等待面粉完全烫熟，倒入碗中，放在一边晾一会儿，我们现在在碗里打上3个鸡蛋，打散备用，面糊晾至稍稍烫手温度大概是60度左右，加入蛋液，用筷子搅拌，再次加入，搅拌至用筷子挑起面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，准备一个裱花袋，或者保鲜袋，倒入面糊，把前面剪一个小口，锅里铺上两张油纸，

挤进锅里盖上盖子，开中小火烙5分钟左右，烙至表面定型凝固，摸起来不粘手，在锅边放一根筷子，以免压扁它，开火盖上盖继续烙，烙15分钟左右，

烙至两面表皮金*并且变硬变酥，就熟了，取一根筷子在底部戳开，里面是一个大大的空心，挤进奶油我们的泡芙就做好了。