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最简单的奶油泡芙制作法来啦一口一个超幸 [复制链接]

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许久没去甜品店,让人格外想念那些甜滋滋的蛋糕点心们,特别是我最喜欢的小泡芙,那外酥里润,一口爆浆的香甜味道,光是想起就忍不住发馋了

比起包子般的大泡芙来,小小的泡芙要更加美味和讨喜,因为这一口一个的小体型,很好的平衡了酥皮和奶油的份量,既不容易发腻,还不怕糊一嘴的奶油

虽然没有办法去甜品店品尝,但是没关系,因为这种小泡芙,制作起来并不是很难,自己在家倒腾一会,做个几十个完全不是问题~

既能当下午茶点心,也能在追剧看书时解馋,这样一款香甜的小泡芙,甜品控和小孩们都会超级喜欢的,快来看看怎么做吧!

迷你小泡芙

食材:*油50克、盐1克、糖3克、水克、低筋面粉75克、鸡蛋2个、淡奶油克、细砂糖10克

教程by青春妹

1、先将低筋面粉过筛一次备用

2、将*油切片,和盐、糖、水一起放入不粘锅中混合

3、用小火加热,将*油融化拌匀,并将锅中液体煮到冒泡沸腾

4、关火,然后立刻加入过筛过的低筋面粉,搅拌均匀到无干粉的面絮状态

5、将面团散开,让它散热降温

6、将两个鸡蛋打散成蛋液

7、等面絮冷却到室温后,一点点的往里倒入鸡蛋液,每加一点都要用刮刀搅拌均匀后再加

8、等搅拌到面絮变成均匀顺滑的面糊状,提起刮刀时能看到面糊形成倒三角的状态,就不用再加蛋液搅拌了

9、烤盘垫张烘焙纸,将做好的面糊装入裱花袋,套上中号的多齿裱花嘴,并挤在烤盘中成小团状,团之间留好空隙防止烤时膨胀粘连

10、烤箱度预热5分钟,将烤盘放入烤箱中层,烤10-15分钟左右,直到泡芙膨胀起来,就将温度调到度,继续烤到满30分钟

11、烤到泡芙变得金*金*的就好,关火后还要再让它在烤箱中降温1分钟,再取出来室温冷却

12、成功的泡芙很酥脆,中间有很大的空洞,可以先掰一个看看成果

13、等泡芙晾到不烫手时,就用筷子在它底部戳一个洞出来

13、往淡奶油中加入糖,打发到有明显的纹路状态即可

14、将淡奶油装入裱花袋,并套上小圆嘴

15、从泡芙底部的口,将奶油挤入泡芙中填满即可

一个个迷你的奶油小泡芙就做好啦,金*酥脆,小巧可爱,看着就特别诱人~

咬上一口,香酥的外层与香甜细腻的奶油在舌尖上融合,瞬间就让人觉得幸福感满满,恨不得一口一个,好好吃个过瘾呢~

料理小贴士

1、材料中的2个鸡蛋不一定要用完,用多少是看面糊状态而定的,当面糊挑起时能呈现倒三角状,就不用再加蛋液了!

2、烘烤中途不能打开烤箱门,因为泡芙没烤到定型时遇冷会塌陷

3、每个烤箱功率不一样,烤制时间不一定和教程一样,要自己盯着看泡芙情况,如果已经变得金*微焦,就可以关火了

4、泡芙现挤现吃是最好的,如果奶油在泡芙皮里待久了,会把皮泡软从而影响口感,所以一次不要挤太多个,吃完再挤吧

甜品总是能给人带来幸福,虽然这只是小小的泡芙,却也有着大大的能力,可以让吃到的人,瞬间忘记所有不开心~

生活可能不够甜,甚至还有点苦,但是没关系,我们可以自己给自己加点糖,让这些香甜的美食们给自己鼓鼓劲呀~

一口一个小泡芙,一口一份正能量,吃饱喝足,咱们再来期待疫情后的美好生活吧!

END

文/京宛

图/网络

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