腹腔脓肿

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做派真漂亮,外面买不到香酥甜嫩脆,满口 [复制链接]

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夏天了,水果满街都是,走在市场上,满眼望去,五颜六色这叫一个美呀!

单纯吃个水果,觉得有些乏味;做个水果沙拉,似乎又太平淡了些!

那好吧,我就勤快一下,做个缤纷水果派。又有水果,又能当点心!

一家子在一起品尝,真是乐趣无比。

如果你有闺蜜,或者好朋友,不妨利用休息日,一起做一个;

家里小朋友的,也是一个不错的亲子游戏!

说干就干,走起!

A.脆酥甜派皮:无盐*油80克,糖粉35克,盐1克,全蛋液35克,低筋面粉(蛋糕粉)克

B.卡士达馅料:*油克,蛋*40克(2个),细砂糖40克,低筋面粉(蛋糕粉)20克,牛奶克

C.装饰:苹果、樱桃、树莓、蜂蜜、薄荷叶

D.模具:9.5英寸的圆形派盘

制作过程:

一.制作派皮:

1.派皮材料准备好:无盐*油80克,糖粉35克,盐1克,全蛋液35克,低筋面粉(蛋糕粉)克;*油提前从冰箱取出,室内软化,用手指一按有一个小坑就成了;

2.*油、糖粉、盐,先用刮刀混合在一起,再用电动打蛋器低速搅打均匀,少量多次加入全蛋液;

3.充分混合均匀,无需打发;

4.面粉筛入*油蛋糊中;

5.用刮刀混合均匀,无干粉状态即可,不要过分搅拌,防止烤的时候回缩严重;

6.取一张保鲜膜,其实用一个保鲜袋剪开更好用噢;将面团放在保鲜膜中间,手按压平整,入冰箱冷藏保存至少30分钟后再用;

7.冷藏好的面团取出,放在揉面垫上,撒高筋面粉防粘,高筋面粉入烤箱烘烤后不会变色,用低粉容易变黑;擀成厚约3、4毫米的薄片;

8.用擀面杖将面皮卷起来,这样面皮不会断裂;

9.将面皮轻放在派盘上,用手按压面皮,使之服贴在派盘上,将边边角角的面皮均匀地补在各处,全部用完;用餐叉扎出洞洞,防止烤的时候变形;

10.上铺锡纸,与面皮贴合,将烘焙石子撒在上面,如果没有烘焙石可以用干豆子或者锡纸包的石头放在上面代替;

11.将派盘送入预热好的烤箱中层,上下火度,烤10分钟;

12.端出来后,晾2分钟,将烘焙石及锡纸移开,在派皮表面刷一层全蛋液;

13.重新送入烤箱中层,上下火度,15-20分钟,表面变色,全熟;

14.端出后先不要脱模,自然放凉后再使用。

二.制作卡士达馅料:烤派皮的时候可以制作卡士达酱,这个酱也可以做为泡芙馅、蛋糕夹心。

1.卡士达酱的材料准备好:*油克,蛋*40克(2个),细砂糖40克,低筋面粉(蛋糕粉)20克,牛奶克;*油提前软化,手指一按有个坑就可以了;

2.蛋*、细砂糖同入奶锅中,搅拌均匀;

3.倒入低筋面粉搅拌均匀;

4.先少量倒入牛奶混合,再将剩下的牛奶全部倒入,搅拌成浆状;

5.小火加热,不停地搅拌,防止糊锅,直到面糊出现明显的纹路,粘稠状,关火;

6.趁热将软化的*油倒入面糊中;

7.快速搅拌,成细致光滑的卡士达酱;

三.装饰:

1.将派皮从派盘中脱模,卡士达酱均匀铺在派皮中;

2.各种水果清洗干净沥水后切块,铺撒在派中,再淋入少许蜂蜜,增加风味。

小贴士:

两天内食用完即可;水果可以随意放;烤的温度根据自家烤箱情况来调整。

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