“闪电泡芙幸福的味道——闪电泡芙小巧精致方便入口，酥脆的外表，包裹着细腻的草莓卡仕达酱，就像把爱深深藏进了心底当你一口咬下，润滑内馅漫延开来，一种满足的幸福感在味蕾上绽放，超级甜蜜……”用料主料泡芙牛奶克*油40克盐1克低筋面粉60克鸡蛋2个辅料卡仕达酱:蛋*2个白砂糖40克玉米淀粉14克牛奶克淡奶油克白砂糖10克
草莓闪电泡芙的做法1.先做卡仕达酱，蛋*加入白砂糖搅拌均匀。2.加入玉米淀粉搅拌。3.牛奶加热倒入蛋*液里，一边倒入一边不停搅拌。4.过滤一遍，小火加热，不停搅拌。5.直到面糊变得有纹路浓稠，离火，表面贴保鲜膜放入冰箱冷藏备用。6.接下来做泡芙，首先低筋面粉提前过筛备用，*油加入牛奶盐小火加热沸腾，离火。
7.倒入提前过筛好的面粉，快速搅拌无干粉，让面糊均匀被烫熟。8.再次放在炉灶上小火加热，用刮刀不断压拌翻炒，使面糊变得干燥蒸发水分，离火，比较干的状态。
9.到进打蛋盆，稍微散热，鸡蛋分次加入，用打蛋器搅打均匀。10.提起刮刀面糊呈现倒三角状态，不会掉落即可。11.将面糊装入裱花袋，用三能中号18齿裱花嘴，在烤盘里挤出长约10cm的长条，每个泡芙间隔要有2-3cm的空隙，防止泡芙膨胀粘连，表面喷水，用手将泡芙尾部尖角压平。
12.放进预热好的烤箱，上下度烘烤35-40分钟，表面充分上色，不用马上出炉在烤箱闷3-5分。13.出炉冷却。14.淡奶油加糖打发，取出50克淡奶油装入裱花袋备用，取出冷藏的卡仕达酱，倒入剩下的淡奶油里，搅打均匀。15.加入2-3颗切碎的草莓粒，稍微翻拌，装入裱花袋。16.将冷却的泡芙底部用圆花嘴戳2-3个洞。
17.挤入草莓卡仕达酱。18.在泡芙顶部挤上奶油，摆上草莓即可。草莓闪电泡芙烹饪技巧1面糊要彻底烫熟。2泡芙面糊要分次加入蛋液，避免一次加入太多，面糊变稀。3烘烤时间要烤够，中途不要打开烤箱，会使烤箱温度下降，使泡芙无法膨胀而回缩。
