平时的脆皮泡芙都是脆皮朝上的，这次把“他”翻过来装饰。馅料更加充盈，还心机的加了馅中馅！而反过来之后，顶部的装饰可以更加实在！超满足的口感！
By凤梨娜娜
用料
泡芙体：*油35克牛奶75克低粉45克鸡蛋个糖克盐1克脆皮：*油35克糖粉40克全蛋液10克杏仁粉35克低粉35克馅料：打发的淡奶油——克可可粉适量巧克力酱适量
做法步骤
1、牛奶，*油，糖，盐放入到奶锅中
、加热至*油融化，边缘冒出小气泡，筛入低粉
3、搅拌均匀后，持续加热1-分钟，让它蒸发水分
4、用打蛋器搅打，让他迅速降温。鸡蛋打散，分次加入到面糊中
5、直到刮刀提起，呈现倒三角状，且！面糊又顺滑细腻又光泽。装入裱花袋中
6、脆皮的制作很简单，*油软化，加入糖粉搅打蓬松后，加入低粉，杏仁粉搅拌成团后，擀成3MM片状，冷冻定型后，压出与泡芙大小相仿的圆形，盖在泡芙面糊上
7、烤箱度，烘烤35-40分钟。具体温度要根据烤箱脾气以及泡芙的具体大小决定，注意观察表现上色
8、出炉后自然摊凉，从底部将泡芙的底部切下来，挤入淡奶油，中间留一个位置，留给那个“心机”的巧克力酱
9、再将底部盖回去，装饰表面
10、表面装饰可以随心所欲一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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