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2021亲子烘焙组焙感幸福小熊宝 [复制链接]

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By凤梨娜娜

用料

脆皮:*油17克糖粉0克鸡蛋液5克杏仁粉17克低粉17克泡芙:*油45克牛奶90克糖-3克盐1克鸡蛋-3个打发的淡奶油(馅料)适量

做法步骤

1、先来做泡芙主体:*油,牛奶,糖,盐放入到奶锅中加热至边缘冒消泡的状态,筛入低粉,迅速搅拌均匀

、持续搅拌大概分钟左右,离火降温

3、分次将打散的蛋液加入到面糊中,鸡蛋不一定全部添加,要根据面糊的状态酌情添加

4、待面糊状态,提起呈现倒三角状态即可装入裱花袋中

5、脆皮:*油室温软化,加入糖粉搅打至均匀蓬松,加入蛋液,低粉,杏仁粉提前混合,筛入到*油中

6、成团后,将面团擀至3MM厚的片状,放入冰箱冷冻定型

7、将面糊挤入到烤盘中,上方别忘记挤两个圆球做小熊的耳朵!脆皮的大小要根据泡芙面糊的大小而定,这次做的是小熊宝宝,所以切模的圆形也不大

8、烤箱度,烘烤35-4分钟,具体温度要根据烤箱脾气,以及小熊的大小而定,注意观察上色

9、从背部挤入打发的淡奶油,表面白巧克力与黑巧克力给小熊画上鼻子和眼睛就好啦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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