关键是口感啊，好吃的不得了，老少皆宜。鸡蛋蛋糕体部分4只、白糖60克、牛奶30克、玉米油30克、低筋面粉35克、柠檬汁5克;卡士达酱料：牛奶克、淡奶油克、蛋黄2只、白糖30克、香草油5克、低粉10克
先要制作蛋糕夹心用的香草卡士达酱。需要用到，牛奶克，淡奶油克，白糖30克，低粉10克，香草油5克，蛋黄2只。
除香草油之外的所有材料全部倒入一个大的容器中。用打蛋器，搅拌均匀。
把拌好的液体倒入不粘锅中。
小火加热，不停搅拌至稍微浓稠，可以看到起泡，并且刮刀翻起不会立刻流满锅底的状态。
加入香草油，
快速搅拌均匀。离火。
需要用到泡芙花嘴，将花嘴装进大的裱花袋。
把裱花袋放在一个细口的高杯上，将晾至不烫的香草卡士达酱倒入裱花袋中，把口收一收。放至一边备用。在晾的过程中也要多搅拌散热，否则表面会起伽，酱就会有颗粒感，如果出现这种情况，只需要将卡士达酱过滤一遍即可。
卡士达酱做好之后开始制作蛋糕体。需要：鸡蛋4只（每只65-70克左右），牛奶30克，玉米油30克，白糖60克，低粉35克，柠檬汁3--5克。其中白糖20克用于蛋黄糊中，40克用于蛋白中。
蛋黄蛋白分离。
蛋黄蛋白分离。
蛋黄中加入牛奶30克，玉米油30克，白糖20克，用蛋抽快速搅打至水油融合。
加入低粉35克，可以不用过筛，用蛋抽，搅拌至均匀，细滑无颗粒。因为粉的含量非常的低，不用担心起筋，怎么搅都可以。拌匀了就行。
拌好的蛋黄糊。
蛋白中加入40克白糖，不用分次，一次加入就可以，开始打发。打到一半的时候把柠檬汁倒进去。
蛋白打至六七成发，打蛋器拉起，有弯钩的状态，稍微过一点儿或者欠一点也没什么太大的关系。
打好的蛋白取一半倒入蛋黄糊中，
翻拌均匀，翻拌还是要注意的，不要划圈，刮刀从中间下去往盆壁处翻起，一只手转动盆，一只手快速的翻拌。
第一次拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，
继续翻拌均匀。
盛入事先准备好的纸模中，六七分满。能装11--12杯，不要装的太满，没有膨涨的空间就会裂的很厉害。
送入烤箱，由下往上第三层，上下火度，15分钟，看表面上色情况，如果上色不足，上火调至，下火还是，3分钟，上色。（小提示：如用其他烤箱，需要-度，15-20分钟哦）会涨的很高，也可能会出现开裂，都不用担心，出炉后的蛋糕会回落到正常状态。
烤好的蛋糕取出，待稍微回落。
趁热，将之前做好的香草卡士达酱挤入蛋糕中，制作好的酱全部均匀的打进所有的蛋糕里。这一步，一定要在蛋糕还热的时候操作，如果等蛋糕完全凉了之后会塌的很厉害，并且打进去的夹心也充不起来，不饱满，不好看。
全部做完，
等蛋糕完全凉透之后，筛一层糖粉装饰就可以了。
冷藏过后口感更棒。
成品烹饪技巧:注意事项写在步骤中，仔细阅读哦。该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-LB二代，容量38L，功率为W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。(来源：美食杰,作者：煮妇小食光)
