看了那么多年韩剧
苏苏终于发现
这根本是一个重复受虐的过程啊
前一秒被欧巴欧尼的狗粮喂饱
下一秒又被他们大口吃食看饿
烧酒、烤肉、炸鸡、泡菜
大酱汤、石锅拌饭、炸酱面……
咽口水的美食这么多,
苏苏今天要说的是韩剧出镜率NO.1
“黑暗料理”炸酱面
别看炸酱面黑乎乎的,那层酱才是面的灵魂所在。趁着面还散发着热气,大口大口地吃,把嘴巴染个鬼魅黑,这才是最过瘾的吃法呢!
据韩国的一个调查显示,炸酱面在韩国每天平均出售高达万碗。换句话说每6个人之中就会有1个人吃炸酱面,可怕!
这么受欢迎的食物,我们吃货怎么可能不一饱口福呢?今天苏苏就教大家制作正宗的韩式炸酱面,让你足不出户就吃到韩国的国民美食。
-韩式炸酱面制作-
食材
猪肉g
西葫芦1个
包菜1/2
土豆1个
洋葱1个
大葱1根
黄瓜1/4
春酱一包
拉面1份
淀粉少许
步骤
[配菜准备]
把g猪肉切成小块,1个土豆切成小丁
洋葱、西葫芦切成小片,大葱切成圈儿
拿半个包菜横竖对切,切成小条
取四分之一的黄瓜,用刀削出皮,并把黄瓜皮切成小条
[油炸春酱]
往锅中倒入一包春酱,加入ml食用油
开小火,让油渗透进春酱,边搅拌边炸10-15分钟
沥出用完的油,把炸好的春酱放小碗里,待用
[酱汁制作]
在锅里倒入50ml食用油,把大葱放入,炸出大葱的香味
在大葱颜色变黄之前倒进猪肉,翻炒至猪肉变色时,再加入两勺酱油
倒入切好的所有蔬菜,翻炒
倒入2勺糖,放4勺春酱(怕咸的可以少放一点),翻炒
加清水至水没过蔬菜,把准备好的水淀粉慢慢倒入锅里,让其沸腾翻滚,汤汁变稠就可以了
[炸酱面制作]
把拉面放入网勺中用清水冲一下,去掉拉面上的淀粉,然后马上放入沸腾的水中,焯面
焯好的面条放入碗中,淋上酱汁,放入切好的黄瓜条,一碗色香味俱全的韩式炸酱面就做好啦!
配上一叠黄萝卜泡菜,浓厚的酱汁,劲道的面条,吧唧吧唧嘴,满足!
春酱是一种韩式拌酱,胖友们可以自己去网上或者超市进口食品区买,也可以自己制作。制作过程:将黑豆洗净隔夜泡8小时左右;泡好的黑豆开水焯2分钟(去除豆腥味);黑豆倒入锅中,加水刚好没过黑豆后,加入生抽,小火慢煮烂;待黑豆软烂,改大火收汁,快干时,加入芝麻白糖翻拌收汁即成。
水淀粉的制作很简单,1勺淀粉,加3勺清水,混合搅拌就能制作完成。
视频教程/B站兄妹餐厅
图片制作及编辑/茶苏苏
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