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一口新年味,全家享佳味毛毛虫酸奶面包 [复制链接]

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前两天给孩子做了酸奶,没吃完,今天用酸奶做面包,酸奶揉面做的面包特别松软好吃,就做了毛毛虫酸奶面包,面包上面的泡芙酱烤的脆脆的,内里面包软软的,就算不夹奶油也很好吃,再夹着奶油,味道口感更佳,奶油我选安佳淡奶油,奶香浓郁,配面包更好吃!

By邱邱的厨房日记

用料

高筋面粉克低筋面粉60克细砂糖40克蛋液30克黄油8克自制酸奶10克盐3克酵母3克安佳淡奶油克细砂糖(奶油馅)15克糖粉适量泡芙酱:牛奶50毫升玉米油40克低筋面粉50克蛋液75克

做法步骤

1、称好所需材料备用

、先在面包桶里面加入鸡蛋液,糖,酸奶,盐

3、加入高筋面粉和低筋面粉,加入低筋面粉的目的是为了使面包更蓬松好咬

4、放入面包机,启动揉面程序,揉至粗膜加入软化好的黄油继续揉

5、揉出薄而有韧性的手套膜,整理圆润放入面包机启动发酵模式

6、发酵至原来的两倍大小,手指沾面粉戳面团不回缩就是发酵好了

7、把面团均匀的分成五等分,松弛10分钟

8、取一个松弛好的面团擀成牛舌状

9、将两边对折起来

10、把两边往中间捏起来,收口捏紧

11、收口朝下放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵,35度,放一碗开水增加湿度

1、趁发酵的时间来做泡芙酱,把牛奶和玉米油放入奶锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾

13、离火,立刻倒入低筋面粉,翻拌均匀

14、分次加入鸡蛋液,翻拌均匀

15、翻拌至这种浓稠粘的面糊

16、再装入裱花袋备用

17、面包坯发酵好之后,把泡芙酱均匀的挤在面包上面

18、送入预热好的烤箱,上下火度烤0分钟

19、面包烤好立刻取出,面包晾至温热时,用锯齿刀在面包中间切开底部,不要切断

0、淡奶油中加入细砂糖,打发至裱花状态,装入裱花袋

1、然后把奶油挤入面包中,先挤一条撑开上面,再挤上花纹,然后再筛上一层防潮糖粉

、一款超级无敌好吃的毛毛虫酸奶面包就做好了

3、松软香甜的面包夹着奶香浓郁的奶油馅,好吃到没朋友!

4、成品图!

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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