小江是个上班族，每天要上班，来不及做饭，每次就吃面包，前天剩的蛋糕什么的补充体力。
有一天小江突然刷到一个科普，说蛋糕之类的要少吃，每年有50万人因心脑血管疾病而死！
小江马上把手上的蛋糕扔掉，说，再也不吃蛋糕了。
为什么蛋糕之类的食物会导致心脑血管疾病？反式脂肪酸的危害是什么？什么食物含有反式脂肪酸？如何避免反式脂肪酸，保持健康饮食？
为什么蛋糕之类的食物会导致心脑血管疾病？
蛋糕等食品之所以会引起心脑血管疾病，主要与其影响人体健康的成分和机制有关：
1、高糖和高脂肪
蛋糕通常富含糖和脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。高糖摄入会导致血糖水平波动，长期处于高血糖状态会增加患心血管疾病的风险。
高脂肪饮食会使摄入的反式脂肪含量增加，这可能导致血液中坏胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。
2、高热量
蛋糕的热量密度高，容易导致过量摄入，进而造成体重增加。肥胖是心脑血管疾病的重要危险因素。
反式脂肪酸的危害是什么？
根据美国心脏协会的建议，为了维护心脏健康，应当将日常饮食中反式脂肪酸的摄入量降至最低。
具体而言，他们推荐每日反式脂肪酸的摄入量不应超过个人总热量摄入的1%。
1、增加心血管疾病的风险
反式脂肪酸会影响血液中的脂蛋白水平。
具体来说，它会增加低密度脂蛋白的含量并减少高密度脂蛋白的含量，这一变化会导致心脏病、中风和动脉硬化的患病风险增加。
2、肥胖风险增加
反式脂肪酸热量密度高，不易被人体消耗，容易导致热量摄入过多，增加体重和肥胖的风险。
3、影响代谢健康
反式脂肪酸可能会干扰人体的代谢过程，影响血糖控制，增加患2型糖尿病的风险。
4、炎症和免疫系统的影响
反式脂肪酸可能会提高体内的炎症水平，而长期慢性炎症与多种疾病的发展有关，包括心血管疾病和某些癌症。
什么食物含有反式脂肪酸？
1、蛋糕、泡芙
糕点是反式脂肪的雷区。虽然它们尝起来很甜，但它们含有大量的食品添加剂和反式脂肪。
此外，人造黄油、奶油蛋糕等西方糕点、饼干等烘焙食品和可可脂巧克力都含有反式脂肪。
这些食物中的反式脂肪酸往往过量，而且会吃得停不下来，吃多了容易引起糖尿病和心血管疾病。
2、快餐
许多上班族和小学生喜欢吃快餐，大多数年轻人喜欢吃快餐。
快餐是反式脂肪酸的聚集地，不要被它们的味道所迷惑，家长要提醒孩子少吃，过量食用会影响孩子的生长发育。
3、油炸饼
众多餐饮店以及早餐摊点在制作油炸食品时，通常会持续使用同一批油炸油。
这样的重复使用过程中，油条等油炸食品很容易积累大量的反式脂肪酸。油炸时间越久，反式脂肪酸的含量也往往越高。
如何避免反式脂肪酸，保持健康饮食？
1、阅读食品标签
购买食物时，要仔细阅读产品标签，看是否含有反式脂肪酸。
如果标签上列出“部分氢化植物油”“氢化植物油”或“反式脂肪酸”，则表明该产品含有反式脂肪酸。
2、选择天然食物
尽量选择加工程度较低的食物，如蔬菜、新鲜水果、谷物、瘦肉等食物。少吃快餐、加工食品、烘焙食品和糖果等食物。
烘焙食品和糖果往往含有大量的反式脂肪酸。建议偶尔享用，而不是定期享用。
建议少吃含有反式脂肪酸的食物，有利于身体健康。
