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这三种油请慎用,还有这些食物少给娃吃 [复制链接]

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中式烹饪少不了食用油的参与,但很多人对它并不了解。

要知道,生活中如果用错油,长期下来会对人体健康造成巨大的伤害。

这3类油不建议吃1开封超过3个月的油

食用油开封太久,即使没有过保质期,也会增加油脂感染霉菌的风险。

进食这类微生物超标的食用油,很容易引发健康问题。

所以,大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油,平时尽量购买小瓶装的油。

2反复煎炸的油

很多人会用炸过食物的油来炒菜。这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物。

如果真的想二次利用,就要避免再次高温加热到冒油烟。“回锅油”可以用来煮汤、做花卷。

3小作坊的“自榨油”

生活中有不少人认为自榨油更加纯天然健康,故而会选择购买,但却忽略了它可能存在的安全隐患。

早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉素含量超标!

一方面,很多油料作物本身就很容易被有致癌作用的黄曲霉素污染,而自榨油因缺少深度加工,在生产过程中缺少了去除/减少黄曲霉素的这一步骤,使得自榨油中的黄曲霉素含量难以控制。

另一方面,自榨油很容易出现杂质脱不掉、油较为浑浊的现象,这样的油风味、口感以及安全性都难以保证。

日常饮食中的油摄入,其实已经足够。如果加餐的话,就有可能摄入“隐形油”,导致吃油过量,影响健康。今天小编带你长长见识,下面这些食物,看完你就会发现:自己原来每天还额外喝了这么多油!

看着不油,其实是油脂大户1饼干就算是低糖低油的手指饼干,每克热量就约占普通成年人每天所需的10%。就更别提孩子了,妥妥的超标!还有现在爆火的网红芝士脆以及月销10w+的日式小圆饼。控制住吃个小半包,你以为没什么?其实10g油早已下肚!2蒸蛋糕

软乎乎的手感,湿润香甜的口感,这些都离不开油的参与!

下午茶吃4个蒸蛋糕,你一天的油脂摄入就到头了,如果你再搭配一杯奶茶呢?

3苏打饼干

吃起来完全不油腻,还有点干,就可以放心吃了?其实,能有这样酥脆的口感是油的功劳。

一般的苏打饼干,油脂含量在30%-50%不等。并且一包g苏打饼干还含有将近4g盐,是一天食盐标准的2/3。

所以说少吃吧,它不能降尿酸,也不能养胃!

4速冻食品

一般食量的成年人一顿可以吃15~20个左右,这一顿算下来就是30~40g油,所以偶尔吃吃就好。

看似健康,但也含大量油1婴儿零食(米饼、儿童泡芙、奶酪棒)

宝宝的胃容量小,正餐之间容易饿,米饼正好可以作为宝宝的加餐。

米饼,要选择原味、高蛋白并且不添加任何添加糖、盐和添加剂的!

而泡芙作为宝宝零食界的网红,是较小月龄宝宝必备的零食之一。

入口即化、营养丰富,还能锻炼宝宝的抓握能力。但是,不同的品牌含量成分也会有明显差异。

天然奶酪的味道很多人接受不了,于是奶酪棒就成了不少娃的补钙必选品,酸酸甜甜很好吃。

但也要看清配料表,有的可加了不少油和糖!

其实,婴幼儿需要的脂肪功能比,比成人的要多。

所以也不用看见油就慌,控制好摄入量就可以,配料表尽量选择干净的就好。

2粗粮饼干为了改善口感,往往会加入脂肪。可以参考营养成分表,里面有脂肪含量。你认为无比健康的粗粮饼干,其实每g≈23.4g油。同时,饼干也含有一定量的钠,会抵消掉一些甜味,不知不觉油、糖摄入都可能超量。3非油炸薯片

这类薯片只是改用了烘烤方式而已,它添加的油脂并不比常规的薯片少。

4蔬菜水果脆

一种食物如果想要吃着香脆,那油的使用量肯定不少。

与水果干不同,蔬菜大部分是没味道的,所以蔬菜干会额外添加糖、盐等调味品,这样就会让我们无形中还多食用了糖和盐,大大增加了肥胖几率。

其实,油多、糖也多的食物有很多:

巧克力派(64g)≈12.4g油

半熟芝士(70g)≈10.15g油

巧克力冰棍(70g)≈21.77g油

......

科学用油,注意点4点1每人每天3勺食用油

《中国居民膳食指南()》建议,每人每天食用烹调用油为25~30克,相当于普通的白瓷勺2勺半至3勺左右,可以按家里人数算一算,注意不要摄入过量。

但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时,其摄油量还应适当减少到20克左右。

2吃肉就要少吃油

除了烹饪用油,肉类是我们摄入油脂的第二大途径。

数据显示,以克为标准,排骨含油毫升,五花肉含油毫升,猪蹄含油毫升,牛上脑含油毫升。

常吃猪牛羊肉的人,已经从膳食中得到了大量的动物脂肪,烹调时,就不要再为了贪香而额外多用油了。

此外,为减少油脂摄入,挑选肉类食材时,我们可首选脂肪含量较低的鱼类等水产品,其次推荐去皮的鸡胸肉和牛眼肉。

选用牛上脑时,可先将白色的脂肪部分去除,再进行烹调制作。

3别长期只吃一种油

每种植物油的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,经常更换烹调油的种类,更有利于健康。

如家中有患心血管疾病的人,还可根据自身的健康状况合理用油,如:

心脏病人群,应该优先选择以下油:茶籽油、橄榄油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亚麻籽油等。

血脂高人群,应该少用花生油、玉米油煎炸做菜,建议少吃或不吃油炸食物。

4远离高油食物

日常烹饪,要多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法,可以减少油的摄入。

远离干锅类菜品、手撕面包、肉酱、蘑菇酱、香菇酱、牛肉酱、辣椒酱、加饭酱等高油食品。

资料:CCTV生活圈、39健康网、健康时报、生命时报、CCTV健康之路、科学家庭育儿、养生中国

编辑:黄湄

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