泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。
准备所需材料
制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
再分次加入牛奶拌匀
然后再筛入面粉，拌匀
将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
离火，再加入面粉，拌匀成糊状
将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
装入裱花袋挤到烤盘上
烤箱℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转度，再烤5分钟至金黄色便可
泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
小贴士
1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
作者：根号二次郎
