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嫌做面包太麻烦啦？不如尝试一下做酥皮泡芙吧，外表还是挺像菠萝包！酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是，酥皮泡芙只是多了一层酥皮，然而就是这层酥皮增添了不一样的口感，加上里面甜甜的奶油馅就如同冰淇淋的口感。相比传统泡芙，酥皮泡芙外表更酥脆，内馅夹心爽滑细腻，咬一口会有爆浆的感觉。而且酥皮泡芙还是所有西式甜点中，最不能错过的甜点之一了。
老婆总是喜欢去蛋糕店买泡芙，因为很多蛋糕店都以此为特色。但是想要吃到刚出炉的新鲜泡芙，还是有些难度的。不过大叔研究了下这个配方，所以就自己尝试了下，感觉还不错，新鲜的泡芙才最好吃哦！今天大叔下厨房教你做好吃的酥皮泡芙，希望你吃的开心，做的顺利！
泡芙：牛奶g、黄油75g、糖粉2g、低筋粉g、鸡蛋3个；奶油夹心：淡奶油g、糖粉30g；酥皮材料：黄油80g、糖粉55g、低筋粉g
1、首先制作酥皮：糖粉先过筛到大碗里，黄油隔热水融化成液态，融化的黄油倒入糖粉里，然后用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收；
2、然后筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌成团至无粉状即可；然后倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用；
3、接着制作泡芙：低筋粉先过筛到大碗里，牛奶、黄油和糖粉一起加热煮开1分钟，煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉，用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热即可；
4、等到冷却到不烫手，用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀；加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器，面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了；泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上；
5、然后把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片，每个泡芙糊上盖一片酥皮片，烤箱预热上火度，下火度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到度下火不变，继续烤20分钟；
6、最后烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉，出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里，用电动打蛋器一起打发至有明显纹路，奶油馅装裱花袋里，用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可食用啦！
酥皮泡芙这就做好了，当你咬第一口时，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香是不是已经让你受不了了？那就赶紧动手试试吧！
大叔小提示
1、泡芙一定要烤到位，不然出炉后会塌陷；
2、上火度烤10分钟，这期间一定不可以打开烤箱，否则泡芙会塌陷；
3、夹心里可以放点水果粒，口感会更好。
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