刘军连是北京哪个医院皮肤科医生 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4147810.html导读：儿子最爱吃的点心，三天两头做，吃一次馋一次，再也不用排队买。
在儿子学校旁边开着一家甜品店，每天下午放学时候，这里总是人山人海的，家长们、孩子们为了能吃上他们家的泡芙，宁可等半个小时也不愿意回家，而我家儿子也不例外，在排队等了半个小时候买了几个给孩子吃，结果儿子却说不好吃，怎么外皮那么软啊，不是说泡芙都是酥皮的吗？或许这就是网红效应吧，之前的喜茶之类不也是要排队2个小时吗，等真正买到了却不是自己理想的口味，跟风凑热闹成了一种趋势，现在人的时间这么不值钱？
想要吃到真正酥皮泡芙自己做其实真不难，重点就在面糊搅拌的程度，我于是安慰儿子回家妈妈做给你吃吧，等一锅出炉，真的香酥极了，挤入奶油，儿子一口一个吃着停不下，直说妈妈的手艺比外卖甜品店的还好，果然是酥皮的，明天我要带去学校让同学吃。后来这款点心就成了儿子最爱，三天两头我都会做，儿子吃一次馋一次，自己做实惠又卫生。
看看切面，这才是真正的酥皮泡芙哈，今天小编就和大家分享这款巧克力酥皮的，一口一个真美味，按照我教的方子一步步看下来，你也能一次就成功的。
既然是酥皮的，那么我们肯定是要分2个步骤做，第一步是先做酥皮备用，第二步是做泡芙体，材料也是不同的，下面先说下酥皮的制作吧。
酥皮材料：低筋面粉45克可可粉5克糖40克黄油38克
巧克力泡芙体：牛奶克黄油45克低筋面粉55克可可粉5克蛋液90克糖2克盐1克
内馅：淡奶油克糖10克烘焙模具：学厨12连无比派（9个量）烘焙时间：度35分钟，中层
酥皮做法：
1、低筋面粉和可可粉过筛加入糖拌匀，然后加入切小丁的黄油用手糅合成团
2、放在油纸上擀成2-3MM的薄片，放冰箱冷冻3分钟，然后用模具分成圆片放冰箱冷藏备用
接下来我们开始做泡芙体了。
3、牛奶和黄油、糖、盐一起小火煮开
4、离火，筛入低筋面粉和可可粉快速拌匀
5、然后再放炉上，小火大概40秒左右看锅底有一层薄膜就可以离火（这一步是重点，一定要小火操作，看见出现薄膜状态），千万不要放太久哈
6、接着分三次加入打散的蛋液搅拌吸收，最后的面糊状态是这样的：刮刀舀起面糊呈倒三角形状，并且不会马上落下状态就可以了
7、将做好的泡芙面糊装入裱花袋，然后挤在烤盘上、快速放上事先做好的酥皮（酥皮可以提前一分钟取出来，然后用饼干模具割成面糊一般大小的）
8、放入烤箱烤熟，烤透，最后吃时候挤入淡奶油即可（这里啰嗦下，烤制过程中千万不能开烤箱哈，否则会塌陷哈，另外烤好稍微等片刻再打开）
小叮咛
蛋液要分次放入并且要搅拌吸收完成，最后面糊以倒三角状态不会马上低落的为好
如果泡芙不会膨胀，会塌底都是因为没有完全烤熟造成的
最后打发淡奶油，装入裱花袋直接挤入到泡芙里面就可以了，一款好吃又好看的酥皮泡芙就做好了，你学会了吗？跟着我的步骤做吧，让孩子和家人吃一次馋一次，再也不用去外面排队买了。
