最近有一种非常流行的甜品，名字叫做闪电泡芙，由于其美丽的外观和良好的口感，它吸引了众多的追随者，这种泡芙起源于法国也是法国标致的甜点，在世界各地都很流行，网络上也有各种各样的制作方法，大家都在大展身手，也是由于味道真的很不错，很多人都没有办法拒绝泡芙的柔和味道，吃完泡芙后沾在嘴角的奶油，像小花猫一样，是不是感觉想到这个画面就觉得温暖，其实制作这种闪电泡芙的方法也是比较简单的，即使是没有做过的泡芙的小可爱，只要您已经准备好材料，按照步骤和要求，也可以轻松地做出好吃的泡芙。
食材：低筋面粉，鸡蛋，牛奶，淡奶油，黄油，细砂糖，卡仕达酱，小青柠，无花果干
步骤：
提前把60克低筋面粉过筛到碗里备用，过筛的时候可以用小刮勺在漏筛上面把结块的面粉刮散过筛，这样可以避免浪费，接着往锅里倒进克纯牛奶，40克提前软化好的黄油，打开小火，把黄油搅拌融化和牛奶混合在一起。
牛奶煮开了以后加入刚才过好筛的60克低筋面粉，翻拌均匀，记得要快速的翻拌至没有干粉的状态，小火翻炒一分钟左右，要确保面粉被烫熟，都被烫熟以后到出碗里，摊开面絮散凉备用。
准备2到3个鸡蛋，因为我这次买的鸡蛋比较小所以我准备了3个，鸡蛋比较大的话2个就可以了，把鸡蛋打在碗里打散备用，少量多次的倒进摊开散凉的面团里，搅拌均匀，每次倒入蛋液都要搅拌至面团完全吸收以后再倒入下一次，最后把面团搅拌得提起来像飘带状就可以了。
把搅拌好了的面团倒进裱花袋里备用，裱花嘴我用的是18齿的，接着把面糊挤进烤盘里，可以用工具辅助这样子挤出来的泡芙形状会更直一点，都挤好了以后在手指上沾一点水，把泡芙的小尾巴抹平，然后再用喷雾瓶在泡芙表面喷上一层水。烤盘上是一定要铺上一层油纸哦，防止面糊粘在烤盘上。
把烤箱预热十分钟以后，用度的温度烤制40分钟，面团在烤制的时候会慢慢的膨胀，表面变得微微焦黄，因为之前在泡芙表面喷上一层水了，水烤制的过程中泡芙是不会开裂的，这里烤制和时间只能作为一个参考的数据哦，最终还是要根据自己家里的烤箱来进行相应的调整。
泡芙烤好了以后把它拿出来放凉，这样烤制出来的泡芙里面都是大空心，用筷子在泡芙底部戳两个洞，挤入卡仕达酱或者奶油都可以，我这里用的是卡仕达酱，用裱花袋把卡仕达酱挤进泡芙里面，接着用小号的裱花嘴在泡芙表面进行裱花装饰，装饰是用了干的无花果和一些小青柠，装饰完了以后真的很好看的。
根据面糊的状态添加鸡蛋，不要一次添加所有鸡蛋搅拌面糊，直到用筷子将其提起为止，并且可以呈飘带状。烘烤泡芙的时间和温度应根据您家里烤箱的情况进行调整，因为烤箱的大小和功率会有所不同，所以温度和时间的选择会有所不同，因此我们应该适当调整。请勿在烘烤泡芙的过程中打开烤箱，这会影响泡芙的形状和味道，挤入卡仕达后，您还可以根据需要将干果或新鲜水果添加到泡芙顶部。没有裱花嘴的也可以不用，可以直接拿叉子刮开纹路也是可以的。泡芙比较适合现吃现做，这样吃起来也会更酥脆一点。
