脆皮泡芙
By陈大仙来了
脆皮泡芙，外皮酥脆，添加了奶油内馅，咬一口幸福感爆棚。
原料：黄油、糖粉、低筋面粉、牛奶、白糖、黄油、食盐、低筋面粉、鸡蛋液、白糖、抹茶粉、淡奶油。
做法步骤：
第1步、黄油提前软化，然后加入低筋面粉、糖粉，抓拌均匀，揉成团。
第2步、装入袋中，用擀面杖擀成薄片，然后放入冰箱中冷藏备用。
第3步、锅中加入牛奶、黄油，小火融化，然后加入食盐、白糖，小火煮至微开。
第4步、关火，倒入低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，然后再次开小火，慢炒1分钟。
第5步、蛋液分三次加入，等混合均匀之后再加入下一次，直到完全混合，然后装入裱花袋中备用。
第6步、在烤盘中垫上一层油纸，然后取一个杯子涂上一层面粉，按压出一个圆圈，这个圆圈就是酥皮的大小，然后将装在裱花袋中的泡芙糊挤在圈中，不要挤满整个圈，因为泡芙要比酥皮稍微小一些。
第7步、将放入冰箱中冷藏的酥皮取出，用杯子按压酥皮。
第8步、将酥皮盖在泡芙糊上面，放入预热好的烤箱，度烤20分钟。
第9步、杯子中加入抹茶粉，少许水，搅拌均匀。
第10步、取一个大碗，加入淡奶油、白糖，用打蛋器打发，然后加入抹茶液，继续搅拌均匀。
第11步、将制作完成了奶油馅挤入泡芙中，脆皮泡芙就制作完成了。
来自美食天下陈大仙来了的作品。
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