北京专业治疗白癜风的医院 http://www.wzqsyl.com/m/世上纵有美食万千，能快速治愈人心的，唯有魔性的甜点。心情好的时候吃一点甜点，感觉很惬意，心情不好的时候，吃一些甜点最治愈。泡芙是很受欢迎的甜品，酥脆的外皮，香软细滑内陷，面皮中包裹掼奶油，咬一口，酥香的皮含着蓬松张孔的奶油，香味浓郁，口感饱满，促动味蕾，愉悦心情，纵使有三千烦恼，在美食面前所有的不美好都烟消云散。
喜欢吃泡芙，吃一个让人忘记烦恼，吃两个泡芙，让人心情愉悦。有时候心情大好，就是想多吃两个，可是走向泡芙店的时候，发现现实有点残忍，本来想多吃两个解忧，但是多买两个就会发现价格让人心碎，一个泡芙卖15元，妹纸只敢买一个，想多吃两个还是自己做更划算，还能享受制作的乐趣。废话不多说，我们来说说怎么做脆皮泡芙吧，脆皮泡芙需要分成脆皮部分和里面泡芙馅，下面分享脆皮泡芙做法：
脆皮泡芙材料：
脆皮：无盐奶油45g、糖45g、低筋面粉60g；
泡芙馅：牛奶90ml、水90ml、无盐奶油75g、糖1/2小匙多、盐1/2小匙多、中筋面粉g、鸡蛋3个；
脆皮泡芙做法：
1、制作脆皮：奶油和蛋从冰箱取出，防止室温。45g无盐奶油分成小块，放入大盆中用刮勺拌匀呈乳霜状，加入45g糖，搅拌均匀。
2、低筋面粉60g过筛，放入黄油中，用按压的方式搅拌均匀，搅拌至无干面粉状态，再改用手揉成团。
3、砧板取两张烘培纸，将脆皮面团放在沙漠你后面，擀压成1-2mm的厚度的面皮，放入冰箱冷藏备用。如果做得比较多，直接搓成直径3-4cm圆长条状放入冷冻库，不占位置。
4、制作泡芙馅，烤箱可以在此时开始用上下火度预热。中筋面粉g过筛备用，牛奶90ml、水90ml、无盐奶油75g、糖1/2小匙、盐1/2小匙，放入锅中，中小火煮沸，温度要足够烫，整锅都在冒泡泡才可以。
5、烫面：整锅都煮沸后关火，步骤4的液体倒入过筛好的面粉，把面烫熟；边倒边搅拌；
6、用刮勺用从锅底翻起，食用按压的方式，拌匀成看不到干粉粒的状态。
7、搅拌均匀之后开小火，让面团中的水分蒸散，这一过程要不断地翻拌切开面团，等锅底出现一层薄膜时，就可关火。将面团移至调理盆(可帮助散热)，用刮勺把面团切成小块(同样是帮助散热)，用手触摸感觉不烫手的时候即可进行下一步面团也不要放太久，面温度过低，面团不好吸收蛋液喔！
8、打散的蛋液分次加入面糊中，留少许蛋液，用刮勺按压搅拌，让面团吸收蛋液，开始检查「面糊」的浓稠度，做好的面糊呈现倒三角的形状，且不容易滑落即可，因为鸡蛋大小和是否放在冰箱等情况水份不同，苦参考图片；
9、将面糊放入挤花袋中，如果没挤花袋可以用保鲜袋制作一个，填满后用刮刀(或饭勺)推至前方，压出空气。
10、在铺好烘焙纸的烤盘上，跟桌面垂直的方式挤出约直径3cm的面糊，挤花嘴保持在泡芙的中心点不要左右移动，泡芙间的距离要至少2cm以上。裱花袋出来的泡芙是有个尖，如果不喜欢这造型用手沾一点水，端抹平会比较好看。
11、从冰箱拿出杆开后的脆皮面团，用圆形模切出圆片，没用模具就把面团搓成圆柱状的，直接切片1-2mm厚度即可。将脆皮放泡芙上面，轻轻按压一下使他们稍微黏合。
12、放入预热好烤箱，度烤10分，接着温度调降至烤15-20分，出炉前用隔热手套夹在箱门，让泡芙在里面再闷5分钟。具体的时间根据自己的烤箱脾气。
做好的泡芙，吃的时候洒上一些糖粉装饰更漂亮！在制作泡芙的时候，注意烤的过程中绝对不能打开烤箱喔！不然泡芙会无法顺利膨胀的～
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