北京治疗白癜风需要花多少钱 https://m.39.net/disease/a_5419382.html巧克力酥皮泡芙
酥得掉渣的脆皮泡芙。
原料：中筋面粉、牛奶、黄油、鸡蛋、盐、糖粉、低筋面粉、可可粉。
做法步骤：
第1步、先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。
第2步、加入软化的黄油。
第3步、揉成酥皮面团。
第4步、放入油纸中，擀压成片。
第5步、用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。
第6步、黄油，盐加入牛奶中，加热。
第7步、加热至融化，离火。
第8步、倒入过筛好的中粉，搅拌。
第9步、按压翻拌至没有干粉。
第10步、再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。
第11步、降温的时候，准备好三个鸡蛋。
第12步、打散成蛋液。
第13步、面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。
第14步、翻拌。
第15步、当刮起的面糊呈倒三角状即可。
第16步、倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，度、中层、上下火35分钟左右。
第17步、出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。
第18步、冷却后，打发奶油填充即可。
小贴士：
1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。2.酥皮片不要太厚。3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是:10。
来自美食天下爱烘焙的疙瘩猫的作品。
