白癜风是怎么样的 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1684414714911368070&wfr=spider&for=pc亲爱的小伙伴们，不知道大家平时喜不喜欢吃一些小甜食？其实适当的吃一些甜食的话。会使得我们的心情变好。今天小编要给大家分享的是奶油泡芙和拔丝鸡蛋。
奶油泡芙
泡芙很对人都应该吃过吧，特别的香，尤其是孩子最喜欢吃。很多人都觉得制作泡芙是比较难的，其实也并不那么难，只是多一点耐心就能成功了。制作奶油泡芙，我们所需要的食材明细由低筋面粉一百克，黄油80克，鸡蛋三个，清水克，白糖适量，淡奶油适量精盐少许，将以上这些食材全部都准备好之后，我们再来详细的讲解一下奶油泡芙的做法步骤。
首先我们将准备好的黄油，白糖，今年和水一起放入到锅里面融化，至水沸腾，再加入低筋面粉，迅速搅拌均匀，搅拌好的面糊不烫手，分三次倒入到鸡蛋里面，搅拌均匀，搅拌到条及面湖，呈倒三角就可以了，把搅拌好的面糊装入裱花袋当中，即在不眠的烤盘里面，烤箱度预热五分钟，烤上15分钟，15分钟之后，我们就可以从烤箱里面拿出来，拿出来之后再放凉。
淡奶油，放入盆子里面，再次加上适量的白糖，用打蛋器打发至膨胀打发好的淡奶油，再次装入裱花袋当中，取上一个泡芙底部，我们挖上一个小洞，然后再将，奶油挤入到泡芙里面，每一个泡芙我们都这样制作完成就可以了，奶油泡芙我们就算是制作完成了。低筋面粉又称为弱精面粉，其蛋白质和面筋含量比较低，颗粒比较粗，弹性差，抗拉性比较差，所以非常适合制作饼干，蛋挞等一些松散酥脆，没有韧性的点心。
小窍门：在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分，同时呼唤了淀粉具有包裹住，空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成比较强的蒸汽压力，将面皮，一个鼓鼓的泡芙，在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入灭火，常常会因为面粉的吸水性和糊化程度不一样，需要的蛋液的量也是不同的，鸡蛋液要分次加入指导，泡芙面团达到完好的干湿程度，也就是将泡芙面团用木勺舀起来，面糊面糊呈倒三角的状态，尖端离底部四厘米左右，且能够保持形状，不会滴落。
拔丝鸡蛋
把私欲叫做拉丝，是制作甜菜的烹饪技法之一了，能做拔丝的东西是非常多的，常见的有地瓜，土豆，香蕉，苹果，酥肉等等，其实鸡蛋也可以作为拔丝，拔菜是个速度菜，做的要快吃得也要快，所以今天的拔丝鸡蛋过程不是那么详细，但是很美味。这道拔丝鸡蛋，我们所需要的食材有，鸡蛋三个，白糖70克，淀粉适量，花生油一百克，将以上食材准备好之后，我们就来讲解一下具体的烹饪步骤。
首先我们将准备好的三个鸡蛋，两个磕入碗里面，搅拌成鸡蛋液，炒锅烧热之后放上一些植物油，晃动锅，使锅里面均匀的都沾满植物，有剩余的油，我们可以倒出来，鸡蛋液倒入到锅里面，尽量就有得淋进去。晃动锅使鸡蛋液均匀的沾满锅底，尽量使鸡蛋皮均匀，当然了，我们用平底锅不粘锅是最好了，将鸡蛋皮我们谈好之后取出来，稍微晾凉之后，我们再切成菱形片。
另外一个碗里面再扣剩余的一个鸡蛋，搅拌均匀之后放入淀粉，搅拌成鸡蛋面糊糊，鸡蛋糊已摇起，能呈直线落下是最好的，最好是不要弄得太稠了，煎好的鸡蛋皮，放入鸡蛋糊均匀的挂上一层糊。炒锅内放入大约一百克的油，烧热之后挂糊的鸡蛋皮，分次，我们放到油锅里面炸好，炸好的鸡蛋捞出来之后沥干净油，装到盘子里面备用。找好鸡蛋的油，我们先倒出来，留上一点点底油。
然后再将白糖放到锅里面，开到中环内加热，一边加热一边搅拌，炒到白糖完全融化，呈现浅棕色，并且冒泡的时候，再用锅铲子摇起糖汁往下倒，能形成一条直线，放入炸好的鸡蛋，均匀的沾糖液之后立即出锅，时间要求特别的严，这一步是八字的关键，熬糖不够，拔不出丝就成了唐朝了，时间过来的话就会发苦，然后我们，关掉火出锅，装到盘子里面，趁热食用，用的糖不多，所以把字不多，但这样不容易黏在一起，而且吃起来又不会太甜。
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