对于小吃货来说，每天最快乐的事情就是能够吃到美食啦，说起可以给人带来幸福感的甜点，那肯定少不了泡芙。泡芙小巧精致，圆滚滚的外观可可爱爱，像一个福娃娃似的，它酥脆的外皮包裹着细腻丝滑的奶油，浓郁醇香，轻轻一口，令人回味悠长，这样好吃的泡芙诞生于一段美丽的爱情。
在法国的一个大农场中，农场主的女儿与一位放牧的年轻人相爱了，可惜女儿的父亲并不同意这门亲事，还命令要把年轻人赶出农场，让他们永远不能再相见。在女孩的苦苦哀求下，农场主给了年轻人一个机会，要他把“牛奶装在蛋里面”，如果他在三天内做好，就允许他们在一起。于是年轻人和女孩在糕点房中做出了一种新奇的点心，这道点心的外层有着鸡蛋一样的光泽，蛋香浓郁，里面的馅料是冻牛奶，这道点心便是后来的泡芙。
泡芙这份带着爱意的美食很快就传遍了法国，后来风靡世界，泡芙的馅料也有了更多的创新。但它最经典的还是奶油口味，浓浓的奶香诱人非常，外皮酥松美味，奶油一咬即化，唇齿留香，下面就给大家介绍这款奶油泡芙的具体做法，它的对烘焙新手很友好哦，零失败，成功率极高，心动就赶紧心动起来吧。
奶油小泡芙
准备食材：低筋面粉75g、黄油55g、鸡蛋2~4个、食用盐1g、纯牛奶g、淡奶油g、细砂糖12g
具体步骤：
第一步：首先取出55g黄油，切成小块，和1g食用盐、g纯牛奶一起添加到小锅里面。利用中火来加热食材，一边加热一边搅拌，让黄油能够均匀受热，直至它融化成液体，与纯牛奶混合均匀。
第二步：等到锅中的液体沸腾之后，将中火调制成小火，用过筛漏斗把75g低筋面粉筛到锅内，筛出低筋面粉里的小结块，用刮刀来翻拌混合食材。如果面粉没有过筛的话，在搅拌的过程中就要用力一点了，将食材里的小颗粒打散，避免它们影响到泡芙的口感。
第三步：把食材加热到锅底出现一层薄膜的时候就可以关火了，挑选出2~4个鸡蛋，将它们敲入碗中打散，分三次添加到食材内，每次都要充分搅拌混合材能加入第二次哦。蛋液的分量主要看面粉的吸收程度，分开倒入蛋液可以更好地观察食材，避免它太过稀和。
第四步：添加蛋液后，搅拌到锅中的食材变成细腻丝滑的面糊就可以了。用刮刀舀一勺拌好的面糊起来，我们会发现面糊呈倒三角状态，而且很柔和，不会滴落，这样的面糊做出来的泡芙皮才会口感酥脆。
第五步：将面糊装进裱花袋中，安装上8齿中号裱花嘴，挤到垫有油纸的烤盘里面，挤成小花状就好了。然后放到烤箱的中层位置，上下火度烘烤10分钟的时间。将泡芙烤熟，令它膨胀起来，再把温度调到度，烘烤15分钟，给泡芙上色。
第六步：取出烤好的泡芙，将它放到晾架上降温，接着来制作泡芙的夹心。添加12g细砂糖到g淡奶油，用电动搅拌器将奶油打至9分发，装进裱花袋里。拿筷子在泡芙底部戳一个小洞，挤入奶油，将泡芙填满就完工啦。
厨艺小贴士：
1、食用盐的分量不是很多，它的主要目的是调和泡芙的味道，让它不至于太过甜腻，吃起来更佳美味。
2、锅中的液体沸腾之后就不能使用中火咯，避免液体加热过度，水分挥发太多，导致面糊变得干燥。
3、搅拌面糊的时候尽量多花一点时间和精力，一定要确保食材之间充分融合在可以哦。
4、泡芙烘烤10分钟以上就基本熟透了，不同牌子的烤箱加热功率也会不一样，所以上色的过程中，时间可以根据泡芙颜色来决定。
