宝宝烘焙食谱酥皮奶油泡芙的做法
几乎没有小朋友能抗拒酥皮奶油泡芙的诱惑，外酥脆内香滑的小点心，一口咬下去，甜美的奶油在嘴巴里跳跃，嫩滑嫩滑的，口感实在太美妙，怎么都忍不住一口气吃光光。
宝宝烘焙食谱酥皮奶油泡芙的做法（34个直径7厘米的泡芙）：
食材：
酥皮食材：低筋面粉克、黄油80克、糖粉55克
泡芙食材：低筋面粉克、鸡蛋克、牛奶克、黄油75克、细砂糖1克
泡芙内陷食材：动物性淡奶油克、细砂糖50克
宝宝烘焙食谱酥皮奶油泡芙的做法
做法：
1、先制作顶部的酥皮，将黄油隔温水软化；
2、糖粉加入软化后的黄油中，充分搅拌均匀至细腻无粉状；
3、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉；
4、保鲜膜包住面糊，整成4厘米直径的圆柱形；
5、放入冰箱冷藏变硬（时间短的话放冷冻也可），用的时候取出切成片状顶部酥皮成；
6、下面制作泡芙，牛奶倒入小锅中，加入黄油，小火煮至沸腾，关火；
7、筛入低筋面粉，拌成面团，继续开小火，不停翻拌，至锅底出现面糊薄膜，关火；
8、鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，分几次拌入面团中，至面团成细腻有光泽的面糊，捞起面糊能形成倒三角状即可；
9、面糊装入裱花袋中，裱花袋剪直径1厘米的开口，在铺有油纸的烤盘上挤出直径4厘米的面糊团（这么多的量，要用两个烤盘装了）；
10、每个面糊团顶部放一片酥皮片，烤箱预热，度，中层烤二十五分钟；
11、泡芙烤制顶部金黄色，完全膨胀，酥皮均匀裂开即可，取出晾凉；
12、动物性淡奶油与细砂糖一起用打蛋器打发至出现纹路不流动状态，作为泡芙内馅；
13、裱花袋装注馅花嘴，放入内陷，从泡芙底部戳洞挤入奶油，哇，口感美妙的泡芙开吃啦。
宝宝烘焙食谱酥皮奶油泡芙的做法
虽然自己做泡芙麻烦点，但是要的就是这种感觉。第一次做泡芙肯定会有不膨胀的状况，这就有几个方面要注意，一个是面粉一定要在牛奶煮沸后再放入，烫熟才能起到糊化作用。还有重要的一点是，烘烤的时候别着急，千万不要开烤箱看看烤制哪样了，这样会导致温度骤降，泡芙不膨胀也就理所当然了。
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