北京看白癜风医院哪个好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin有人说：“女生有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来吃甜品，一边担心着会发胖，一边却难以抵抗甜品带来的诱惑。”心情不好的时候，人的食欲会下降，甜品可以刺激你的味蕾，从而让口腔被甜蜜所包围，治愈所有的坏心情。是的，好吃的甜品、外表好看的甜品，就是有这样的魔力，尤其是对于女生而言。
在所有的甜品中，相信很多女生对泡芙都情有独钟吧，酥脆的外皮下包裹着满满的奶油，一口下去，这种幸福感简直不言而喻。泡芙一种源自意大利的西式甜点，是将奶油、巧克力或者冰淇淋通过注射灌进面包内即成。泡芙的法文为CHOU（音舒），也是高丽菜（圆白菜）的意思，因两者外形相似而得名，中文学名为奶油空心饼。泡芙最大的特点是外热内冷，外酥内滑，一口下去，可以感受到不同的风味，这也是所有女生喜欢它的原因。
当你在甜品店看到颜值超高的酥皮大泡芙，是不是有一种恨不得全部收入囊中的冲动，先别急，今天我就把酥皮大泡芙的详细做法分享给大家，虽然制作过程看起来挺复杂，但实际操作起来还是比较顺手的，建议第一次做的朋友，可以将食材的用量减半。
酥皮：黄油35克、糖粉25克、低筋面粉40克
泡芙面糊：黄油40克、牛奶克、白糖2克、盐1克、低筋面粉55克、鸡蛋2个
填充用奶油：淡奶油毫升、白糖10克
具体做法
（1）准备一个大碗，放入软化好的黄油35克，糖粉25克，用刮刀翻拌均匀至完全融合。
（2）筛入40克低筋面粉，再次用刮刀拌匀后揉成团。
（3）上下铺上油纸后擀成厚度为3毫米左右的薄片，放入冰箱冷冻1个小时左右。
（4）锅中倒入克牛奶，放入40克黄油、2克白糖、1克盐，中火烧至黄油融化且沸腾后关火，筛入55克低筋面粉，搅拌至看不见明显的干粉再开小火加热1分钟，然后倒在碗里晾至不烫手。
知识点：①液体一定要完全沸腾后再加入低筋面粉；②面粉一定要充分加热，产生糊化反应才能吸收大量的水分。
（5）两个鸡蛋打散，少量多次地加入到面糊中，每一次都充分搅拌均匀再加下一次，直到提起面糊呈倒三角状即可。然后将面糊装入裱花袋内，袋尖剪个口，垂直挤在铺了油纸的烤盘内。
知识点：③这一步是决定泡芙空心的关键，面糊里面含有大量的水分、蛋液、面粉和黄油，高温加热使水分短时间蒸发成水蒸气，冲出体内面糊膨胀变大，水分减少后淀粉和蛋白质受热形成坚固的外壳，如果面糊太稠，水分少，水蒸汽的膨胀力不够，支撑不起来厚重的外壳，如果水分太多，膨胀太大，外壳不构承受自身的压力就会塌陷。
（6）取出冷冻好的酥皮，用模具按成圆饼，之后盖在泡芙上面。
（7）烤箱℃预热10分钟，放进烤箱中层，先度烤15分钟，等到泡芙膨胀到位后转度烤15分钟，只有完全熟透的泡芙才不会塌陷。每个烤箱的性能不同，具体的时间和温度要视情况而定。
（8）毫升的奶油中加入10克的白糖，高速打发3分钟左右，提起打蛋器呈坚挺的小尖角就可以了，装进裱花袋里，等泡芙凉透后在底部或者旁边戳个孔，挤入奶油。
也可以跟我一样做个造型，把泡芙上面切开，挤入奶油后旁边放上草莓，解油腻的同时颜值更高，上面再筛上一层糖粉就可以了。
我们的“酥皮大泡芙”就做好了，外皮吃起来酥脆又香甜，奶油细腻又顺滑，感兴趣的朋友记得试试哦！
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