白癜风能治好不 https://m.39.net/baidianfeng/qzzt/bdfnzhm/前几天小编逛街的时候发现一种特别好吃的泡芙，问了一下才知道，那叫酥皮泡芙，外表看起来有点像菠萝包的样子，但里面却是甜甜的奶油，冰激凌般的口感，咬一口还会有爆浆的感觉，酥脆爽滑，还可以放在冰箱里面冷藏过后食用，在这样热气腾腾的季节里，冰凉香甜的酥皮泡芙简直比蛋糕还要治愈人心。
好了，废话不多说，首先我们要准备的食材分三步骤，第一步是泡芙壳，必备食材有鸡蛋两个，低筋面粉七十五克，黄油五十克；第二步是卡仕达酱，需要蛋黄三个，细砂糖小半碗，低筋面粉十五克，牛奶一小袋，选用无糖纯牛奶，香草精半瓶盖；第三步是酥皮部分，要用到黄油八十五克，细砂糖三十五克，低筋面粉一百克。
最后一步是奶油馅，选用淡奶油两百克和糖粉二十克，再加上做好的卡仕达酱。先准备卡仕达酱，打三个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清用保鲜膜封住先放一边，在装蛋黄的碗里倒入五十克的细砂糖，用手动打蛋器快速搅拌均匀，筛入七十五克的低筋面粉，搅拌至有些黏稠的淡黄色面糊状，准备一口小奶锅，倒入一袋牛奶。
加入半瓶盖的香草精，这里你可以自己选择口味，喜欢吃巧克力的话可以放巧克力，做出来就是巧克力酥皮泡芙，盖上锅盖，把加了香草精的牛奶煮沸腾，起锅，把热牛奶缓缓地倒入先前做好的蛋黄面糊中，记住，不要一次性倒入，不然你只会得到一碗蛋花汤，倒的同时，也要用筷子一边搅拌着，混合均匀。
牛奶全部融合进去后，倒回原来的小奶锅中，开中小火一边搅拌一边加热，直到面糊搅拌成了稍微黏稠的浆状便可，加热过久的话容易产生颗粒，装入碗中，冷却一会，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏一会儿，要用的时候再拿出，开始做酥皮，取出黄油，放入碗中，隔水稍微软化一下，记住不是融化。
用手动打蛋器快速搅拌均匀成面糊状，筛入三十五克的糖粉，搅拌均匀后筛入一百克的低筋面粉，过筛能够让面粉更加细腻，去除颗粒的部分，用刮刀搅拌均匀后，戴上一次性手套，揉成一个油滑的面团，桌面放上一层保鲜膜，把面团摊在上面用擀面棍擀扁，大约三厘米的厚度便可以了，表面再盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
平底锅中加入半碗清水，五十克的黄油，一小勺盐，开小火将黄油融化，直到水沸腾，把火关掉，筛入提前准备好的低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，经过高温的面粉已经逐渐熟化，就可以吸收更多的水分，一直搅拌到看不到干面粉，成团的样子，装入大碗中，打入一颗鸡蛋，用刮刀混合搅拌，直到鸡蛋完全被面粉吸收。
继续打入一颗鸡蛋，直到刮刀抬起的时候可以拉出一个倒三角的形态，面糊便算是弄好了，如果不行，就准备一个小碗打入一颗鸡蛋搅拌成蛋液，一点点试探着加入面糊中，这样可以更好地把控面糊的湿度，直接再打入一颗鸡蛋的话容易稀释过度，准备一个裱花袋，套在杯子里，把面糊全部装入裱花袋中。
烤盘上贴一层油纸，挤出一个个泡芙壳在上面，就是一个个圆形，冷藏的酥皮也取出，撕掉上面那一层保鲜膜，用模具压出一个个圆形，放在挤好的泡芙壳面糊上，放入预热好的烤箱里，上下火一百八十度，烘烤三十五分钟后取出，出锅后放置一旁冷却，准备一个大碗，加入两百克淡奶油，二十克糖粉。
电动打蛋器打发成硬挺的状态，拿起来有倒三角形，冷却好的卡仕达酱混合进奶油里，先加入三分之一，搅拌均匀后，再把奶油倒入剩下三分之二的卡仕达酱里，混合均匀，准备一个圆口的裱花嘴，放裱花袋中，做好的奶油馅装进去，放入冰箱冷藏四个小时，让面糊变硬一点，时间到了在每一个泡芙壳的底部用筷子往上插一个洞。
裱花嘴对准那个洞，把奶油馅一个个挤进去，我们的香草酥皮泡芙就做好了。
