一个人的周末，阳光暖洋洋，做四个大泡芙，煮一碗奶茶，刷个综艺，完美～
By倒立的猫猫
用料
酥皮低筋面粉50克黄油40克糖粉30克泡芙皮低筋面粉60克牛奶30克水30克鸡蛋个（不一定用完）黄油5克盐1克糖克奶油馅安佳淡奶油克糖0克香草适量
做法步骤
1、酥皮的材料配好
、酥皮：黄油面粉糖粉揉好，上下铺油纸擀成两毫米厚的一大片，冷冻一阵子，取出，用杯口切出圆形面皮:水（或奶）加黄油（或食用油）加糖盐，熬开熬开后转小火，锅不离灶直接倒入面粉搅拌炒熟，等到锅边成膜，离火凉一下，降到温度不烫手（大约60℃），分三次加入鸡蛋搅拌成粘稠的糊糊（捞起呈现倒三角）:烤盘放烤纸之前涂点油，油会渗透油纸一点点（妙不可言）。糊糊挤到裱花嘴，在挤到烤盘里，愿意搞多大就多大酥皮盖在面皮上
3、烤箱预热00℃，先烤10分钟定型，再℃烤0分钟。最后关温度不要急着拿出来，等温度降低。直接拿出来容易回缩
4、我做的卡士达酱馅料，当然也可以用淡奶油加糖打发的馅料。底部扎孔挤馅料，也可以横切之后放奶油和水果
5、OK啦
小贴士
普通泡芙做法可以参照我前一个食谱“家庭版任性的大泡芙”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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