现在人们的生活条件越来越好了，而在生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃一些面包甜点类的食品，而现在在大街小巷都是能够看到各种各样的面包店甜品店的，今天就来跟大家说一说这样一种甜品，那就是泡芙了，我们都知道在最初的时候泡芙的里边添加的也都只是奶油这一种口味儿，现在泡芙也是在不断的创新的，泡芙馅儿的口味也是有很多种的，比如说芒果味，抹茶味，榴莲味等等有很多。不管是哪一种，总是有很多的人都是非常的喜欢吃的，今天就来教大家自己在家做泡芙，只需要掌握这三步，就能做出好吃的脆皮泡芙！
首先准备食材：香草豆荚，吉利丁片，抹茶粉，蛋黄，白糖，低筋，面粉，奶油，牛奶，黄油，细砂糖。
制作方法：首先我们先准备一些吉利丁片，然后把吉利丁片泡在冷水中，泡软以后我们准备一个鸡蛋只取蛋黄的部分，搅拌均匀，然后再加入适量的白糖和牛奶，继续搅拌均匀，然后再准备适量的低筋面粉筛入到鸡蛋糊中之后，搅拌成比较浓稠的面煳。然后我们把香草豆荚用剪刀剪开之后把香草籽刮出来，放到锅中加入适量的牛奶，煮至冒小泡的状态，然后趁热把牛奶加入到蛋黄糊中。在加入的时候一定要小心，而且要边加入边搅拌，要注意不要把蛋黄给烫熟了哦，并且还要注意不要把香草豆荚倒入蛋黄糊中，而剩下的香草豆荚，我们就可以扔掉了。
然后我们把搅拌好的牛奶蛋糊再倒回锅中放在火上，用小火煮开再煮的时候可不要离开，一定要不停的搅拌，因为在煮的过程中，蛋黄糊也是会越煮越浓稠的党组织，冒泡的状态以后我们就可以把火关掉了，然后我们的吉利丁片也泡软了，把吉利丁片加入到牛奶蛋黄糊中，继续的搅拌均匀就可以了。再搅拌均匀以后，我们准备一个干净无油无水的玻璃碗，把牛奶蛋糊倒入碗中之后，盖上保鲜膜放入冰箱里进行冷藏再冷藏的时候，时间大概一个小时左右的时间就可以了。
然后制作酥皮的部分，把黄油放入碗中隔水融化，然后把黄油中筛入适量的低筋面粉之后用手抓匀，然后把它铺在保鲜膜上，卷成一个圆柱体，放在冰箱里进行冷藏。然后制作泡芙壳的面煳，我们首先把面粉过筛，然后把牛奶和黄油放在锅里边煮沸之后把面粉加入到牛奶中，之后煮成浓稠的状态，然后关火再稍微的搅拌一下，让面糊散散味，然后再加入一小勺的白糖和适量的食用盐之后再加入一颗鸡蛋，迅速的搅拌均匀。
然后我们就可以把面糊装在裱花袋中之后，把面糊挤在烤箱的烤盘上，之后把我们之前做的酥皮从冰箱中拿出来，用刀切成小片，然后盖在泡芙的面糊上，可以用手稍微的压上一下。然后我们就可以把做好的泡芙放在烤箱里烤了，首先用度的温度烤15分钟的时间，然后再用度的温度烤至10分钟的时间，在烤制的时候注意不要打开烤箱门，而且烤制的温度和时间，具体还是要根据自己家的烤箱来做的。
然后我们就可以开始准备泡芙的馅儿了吧，抹茶粉放入碗中加入少许的水化开，然后再加入适量的淡奶油用打蛋器打发在打发好以后，把它装在裱花袋上，然后等泡芙皮烤好以后，就可以把做好的馅儿记录到泡芙里边这样自己做的泡芙就好了。吃起来也是非常的好吃的，外酥里润，而且还有抹茶淡淡的清香，如果你也喜欢的话，就赶紧来试一试吧，如果喜欢其他的笑，也可以换成其他的馅料哦。
