早先上班时有个同事的男朋友经常来接她下班，有时会给她带一袋小西点，黄黄的、鼓鼓的，里面是甜甜的奶油，后来我才知道这个东西叫泡芙。泡芙是源自于意大利的一款甜点，后来又传入到法国，是在中空的面皮中填充进奶油，口感香滑细腻，特别美味！在国外人们把泡芙作为喜庆、和平和友好的象征，也是各国贵族最受欢迎的下午茶。
后来我也经常买泡芙吃，已经完全成了它的“迷妹”，每次吃泡芙都感觉好幸福，特别是咬下去的那一瞬间，奶油爆进嘴里的感觉，绝对的满足啊！当我接触烘焙后才知道原来做泡芙很简单，首先将面粉烫熟，使之产生一个糊化的作用，这样就可以吸收更多水分，再经过高温烘烤将面团里的水分变成水蒸气，形成了压力后泡芙自然就会鼓起来。刚烤好的泡芙外皮会稍微有点硬，吃起来口感是一种淡淡的咸香味道，可以在里面挤入奶油、卡仕达酱等，味道极佳！自从会做泡芙后就没再去外面买来吃了，还是自己做的真材实料，吃着也放心对吧！
奶油泡芙
所需食材：低筋面粉75克黄油55克牛奶克鸡蛋2个细砂糖3克盐0.5克淡奶油克细砂糖（打发奶油）15克
制作步骤：
1.首先把所有要用到的材料都称量好，以免操作时手忙脚乱。将牛奶、黄油、细砂糖和盐倒入小锅中。
2.然后将小锅放到燃气灶上，中小火加热至黄油融化。
3.煮沸后离火，并立刻倒入提前过筛的低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀。然后再次放到炉火上，小火加热拌匀至锅底出现一层薄膜状，离火。
4.将面团晾至不烫手的状态，鸡蛋搅打均匀分3－4次加入到面糊中。
5.每一次加入蛋液后都要充分搅拌均匀，再加入下一次的蛋液，拌至面糊用刮刀提起来呈倒三角状态即可。
6.将裱花嘴装入裱花袋中，裱花嘴可以选择菊花型或者圆形的，然后再将面糊装入裱花袋中。
7.烤箱上下火度预热，在烤盘中挤出形状均匀的花型，用手将上面的尖角位置轻轻按一下。每个泡芙之间要留有空隙，因为泡芙在烤制的时候会膨胀，以免粘连到一起。
8.将烤盘放入中层烤约十分钟左右，待泡芙膨胀定型后将温度降低到度，继续再烤十五分钟至表面上色即可，出炉后移至烤网冷却。
9.淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器中速打至有纹理的裱花状态。
10.将奶油装入裱花袋中，用小刀在泡芙的横面切开，然后挤入奶油即可。也可以在泡芙的底部扎个小眼，然后挤入奶油。
11.一款香甜美味的奶油泡芙就做好了！当做下午茶或小零食超级棒哦！
小贴士：
拌面糊的小锅最好不要用不粘锅，因为看不出面糊加热到什么程度了。烤制泡芙时最开始需要用高温，待泡芙定型后可以将温度降低，但也要根据自家烤箱的实际温度来做调整。食材分量正好够做28*28金色烤盘一盘，如果烤盘不是防粘的，记得下面要铺油纸哦！
您喜欢吃泡芙吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！
