北京能治疗白癜风吗 http://www.jk100f.com/第一次做酥皮泡芙被烤成窝窝头？总结失败，教你完美酥皮泡芙做法！
小编吃完午饭，正在惬意地追着剧，看见剧中的女主角吃泡芙，小编也被馋到了，想吃泡芙，但是没有做过啊。网上研究了一个小时的食材，除了黄油，其它的材料都比较容易搞到。还好冰箱里还剩下上次做美食的时候剩下的半块黄油。既然材料都有了，小编的馋虫也被勾起来了，那就丰衣足食，自己做泡芙吃。说干就干。
第一步当然是要先做酥皮。配方还是很简单的，配料中需要用到可可粉，没有不加也行。
低粉就是低筋面粉，专门用来做甜点啊、蛋糕的。
黄油要在常温里放置一段时间软化，这样比较容易搅成糊糊。PS：注意是软化不是把黄油加热成液体。
加入白砂糖。用刮刀给碾匀。白砂糖用绵白糖比较好，细腻一点，我用的是细砂糖，因为绵白糖没买到。
筛入低粉和可可粉，搅匀。一开始搅的时候会很干。PS：小编还以为是配方弄错了，其实多讲一会儿就好。
放到烘焙纸上，上面再盖上一张烘焙纸，压扁。PS：也不用压的太扁，差不多和两个硬币一样高就行。然后放冰箱冷冻一个小时定性，注意一定要放平了，不然冻出来会坑坑洼洼的。
下面就是做泡芙皮了，将两个鸡蛋打碎。其实鸡蛋用78克就够了，差不多就是一个鸡蛋多一点。
剩下的材料我们还需要，食盐1克，黄油30克，牛奶70克，巧克力酱15克。全部放入锅里煮开。
然后关火，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
接下来的这一步比较重要，就是再开中火，用刮刀不断搅拌，直到锅底出现薄膜。PS：薄膜就像是炒饭的时候，锅里油放少了，锅里有点糊糊的东西，就是那种感觉。这个要注意，不要用不粘锅，不然就看不到薄膜了。做好后，取出来放碗里放凉。
接下来我们让蛋液倒进去。PS：如果没等放凉就倒进去，可能就会做成蛋黄巧克力饼了。分三次加入蛋液。其实这里要看实际情况，有的时候会用到的蛋液会多一些，这跟用到的低粉量和加热时间的长短都有关系。但是只要看到用刮刀铲出来能呈倒三角状，就是可以的。
把这个面糊放到裱花袋里。挤到烘焙纸上面。
酥皮这时候也冻得差不多了，用模具抠下来一块，铺在面糊上。小编冻的时间有点短了，所以酥皮有点软了。
烤制泡芙的时间要把控好，烤箱调到度，烤制18分钟。这样可以让泡芙快速膨胀。然后再调到度，烤制16分钟，这是为了烤干泡芙里面剩余的水分，让泡芙定型。
下面我们要做一下泡芙的内馅。小编做的是蓝莓卡仕达酱。蛋黄两个，加入白砂糖，搅匀均匀。
筛入低粉，倒入牛奶，搅匀之后，倒入锅里。PS：蓝莓酱也可以换成榴莲酱、草莓酱都行。
开小火不停搅拌至浓稠。注意做好之后要放保鲜袋里封好，然后冷藏一个小时，口感最好。这个酱最好提前做好。
考的时候要注意。千万不要打开烤箱，不然就会回缩成窝窝头啦。PS：小编好像隐约听见了远方的叫卖声，“卖窝窝头啦，一块钱4个”。
如果一切顺利，烤出来，就会是两面酥脆，而且完整。
接下来就是挤入卡仕达酱。底部插个孔。直接把卡仕达酱给挤进去，尽量紧满一点，吃着口感才好。泡芙拿起来沉甸甸的就差不多可以了。
表面做作的装饰一下。嗯，完美！泡芙烤的表皮酥酥的，巧克力的醇厚、加上蓝莓卡仕达酱的甜香，复合的口感，吃上一口就上瘾。这大概就是甜食的魅力吧。
一口下去满满的幸福感，材料的准备上倒也不复杂。加热泡芙芙的时候稍微注意点就行。然后烤制的时候。严格按照小编说的时间来做，就没啥问题。
好了，本期小编分享自制泡芙到这里就结束了。感谢大家的阅读，喜欢的小伙伴们记得点赞并加
