大家好，这里是吃货淼淼，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是“泡芙”，泡芙是一种源自意大利的甜点。蓬松柔软的面皮中包裹着入口即化的奶油，吃进嘴里的第一口，你就会爱上它，外酥内滑，口感极佳。平时吃的面包或者吐司一般口味都比较淡，他们比较出色的就是淳朴的面香，而泡芙口感却是十分有层次感，不仅有香酥的外皮还有美味可口的奶油，因为里面包含的是淡奶油，所以香甜又不油腻。小朋友还有喜爱甜食的大人都会喜欢这种甜品的，一口下去，奶油从面皮中爆出来，口味非常丰富。那么，接下来就跟着小编的脚步一起来做这道美味的泡芙吧。
首先准备好食材，分为酥皮食材：糖粉50g、低筋面粉g、黄油80g，还有泡芙食材：无盐黄油75g、鸡蛋3个、牛奶ml、白砂糖1g、低筋面粉g，最后一样食材就是内陷奶油，做法如下。
第一步，制作酥皮。先将黄油放置在一个干净的碗中室温软化，然后将糖粉筛进去跟软化后的黄油一同搅拌均匀，变成细腻的泥状，然后将低筋面粉也过筛加入到黄油中，用硅胶铲上下翻拌均匀，至两者完全混合在一起，没有干粉为止。
第二步，然后将面团取出塑性，用手揉搓成长柱子形的面棒，这个大小根据你做的泡芙大小来制定，泡芙多大，这个面棒的横切面就多大，塑性完后放入冰箱冷藏，让它变硬后更加方便切开。
第三步，制作泡芙。将牛奶、白砂糖、黄油混合均匀，然后加热至黄油融化后继续加热一分钟，这时候将低筋面粉筛进去，快速的搅拌，直到没有干面粉为止，关火。
第四步，将鸡蛋一个个打进黄油面糊中，因为有温度，所以要快速搅拌混匀，一直到面糊变得柔顺为止。
第五步，将鸡蛋面糊装进裱花袋中，然后挤成均匀大小的面团，将冷藏后的酥皮取出来，切成片状的，然后将片状的酥皮放在挤好的泡芙上面，烤箱上下火°预热五分钟，放入泡芙进去烤十分钟，然后将火调小至上管°，下管°再考十分钟即可。
第六步，将烤好的泡芙取出晾凉，然后将泡芙的底部戳一个洞，将奶油挤进去，外酥里软的泡芙就完成了。
小贴士
1.酥皮放进冰箱里冷藏是打冻不是保鲜，感觉酥皮稍微变硬了就可以拿出了，太硬了会更加不好切。
2.泡芙馅用的是淡奶油跟糖粉一起打发的，比起普通奶油不会那么腻，口感会更加好一些。
3.奶油馅也可以加上一些蓝莓果酱或者草莓果酱，也非常好吃。
4.如果烤盘是不防粘的，记得在挤泡芙的时候垫上一层吸油纸。
以上就是小编今天给大家分享的泡芙做法，学会了的朋友，记得有时间了在家里尝试的做一下，保证会给你惊喜。做好了可以与家人一起分享，或者送人也是非常不错的选择。好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。
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