圣诞节，对于国人来说不外乎是个舶来品。随着其找些欢乐的源泉罢了。面食对于国人来说自是多以糖，油为主要制作方式。不像西方以奶油，干果之类作为辅助原料，其味道也多以甜香为主。但不管是中式还是西式，都有其特点。
西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。西饼包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等。西饼种类很多，但都没有一定的形状、花样和大小，可以机器大量生产，也可任随师傅的创意和技术，以手工制作出各种样式新颖的小西饼。其实西饼是对西方点心的一个粗犷的统称，其细分可分为：法式西点，德式西点，俄式西点等。其用料自是有其地域的特点。
提及西饼种类确实也是多，但比起中式点心其味道自是另一种风格。就如这浩瀚的中式点心品类里，最为人熟知和喜欢的就是酥饼了。酥饼的种类也是繁多。今天小编就用其中的一种和面方式来做这种酥饼，这就是油酥饼。这款专为圣诞节做的酥饼，是用得咸鲜的味道。也可以换成糖做成甜的。如果有烤箱的话用烤箱烤会更酥脆一些。
圣诞节酥饼
食材准备：
普通面粉克，盐适量，食用油。
步骤1
将克的面粉加入适量的清水调成面絮状，然后加上适量的油，和成光滑的面团，放置一边醒面20分钟。这种调成面絮后，再加油的方法，可以使揉面时面粉不易粘在手上，另操作简单些。
步骤2
将50克的面粉中加入50克的油调成油酥。这种比例比较适合涂抹均匀。
步骤3
将醒好的面饼滴上些油，继续擀成比较薄的面饼。撒上油主要为了防止面饼粘连，容易擀制。
步骤4
将调好的油酥，均匀的涂抹在面饼上。涂抹时要注意边缘的位置要留出空白，这样是为了防止油酥外溢。
步骤5
将涂好油酥的面饼，折叠并擀平如此重复多次。最后将面饼整理成上面圆一些的长方形。这步操作要注意的是把面饼擀得尽量薄一些。这样操作会使面饼分层更多更为酥脆。
步骤6
再用刀将面饼切成上图状，每条的宽度大约为3厘米。
步骤7
将切好的面条扭成麻花状，整理成上图状。
步骤8
平底锅中刷上适量的油，同时加热至微微有些烤手时放入做好的饼皮，转成中小火煎至金*酥脆取出。此步要注意的是，煎制时要盖上盖子，小火煎制。
碎碎念念小贴士：判断圣诞树酥饼是否熟了，要看其是否鼓起，鼓起后按压是否马上恢复原状，达到这种状态证明饼熟了。
这样一份咸香酥脆的酥饼就做好了，味道中，面被文火烤出的原本面的香味最是诱人。操作很简单喜欢的可以试试哦。
碎碎念念小贴士：判断圣诞树酥饼是否熟了，要看其是否鼓起，鼓起后按压是否马上恢复原状，达到这种状态证明饼熟了。
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