“咖啡乳酪馅料的泡芙，给你奢华的享受！配方来自君之。烘焙：中层，上下火度烤10~15分钟，待泡芙膨胀定型后转为上下火度，烤20~30分钟至表面*褐色。模具：学厨金色不粘甜甜圈12连模一个”
用料
主料
低筋粉克鸡蛋3个水克细砂糖1小勺*油80克
盐1/2小勺
辅料
热水2小勺奶油奶酪克速溶咖啡粉2小勺糖粉45克淡奶油克
咖啡奶酪泡芙练习
1.
把水、盐、糖、*油放在锅里，用中火加热，搅拌到*油完全融化，水沸腾。
2.
水烧开后，变成小火，一次加入面粉。
3.
用木铲或手动打蛋器将面粉和水完全混合，搅拌到粘不上为止，然后关掉火，把锅移到冷却架上冷却。
4.
在冷却到不能加热的程度时，少量地加入整个鸡蛋溶液一次，每次吸收后再加入一次。刺激面糊，处于倒三角形状态的情况下，停止添加整个鸡蛋液体，就不需要全部添加了！
5.
在装菊花壶嘴的桃子包里放入面糊，从12甜甜圈模子里挤出饼干般的面糊。
6.
在烤箱中预热到上下火度后，将模具放入中间层，烘烤10~15分钟，使泡芙膨胀，然后继续烘烤20~30分钟，直到度表面呈*褐色。
7.
烘焙后剥离，传递到冷却框架冷却。
8.
制作填充物：奶酪在室温下变软，然后加入糖粉混合，融合。
9.
用2小勺热水溶解咖啡粉2小勺，然后放入奶酪糊里拌匀。
10.
然后加入软奶油两次，将奶油的质感搅成坚硬的状态，将填充物卡在导火线上。
11.
用小刀在泡芙桨上切鞘，然后用咖啡奶酪填满即可。
12.
如果有巧克力酱的话，在泡芙表面洒上适量的巧克力酱，在里面加加分！
咖啡奶酪泡芙成品图
烹饪技术
1、官方手表约5毫升的小勺子。
没有巧克力酱的话，融化的黑巧克力可以用搭模斯1:1的比例混合巧克力酱。
