网红草莓脆皮泡芙
大家好，我今天来给大家分享一道烘焙甜品——网红草莓脆皮泡芙的做法，时间过的真快，五一假期已经到了最后一天，明天就又要开始忙碌的工作了，放假的这几天一点也不比上班轻松啊，带娃玩儿了好几天，每天都走好几万步，今天真心的走不动了，娃也累了，要收收心了，所以今天来做点小甜品，过了轻松惬意的下午吧
草莓脆皮泡芙，顾名思义，它是属于泡芙的一种，是在基础泡芙的基础上加入了新鲜草莓，这样味道变得酸甜，又有草莓的香味儿，更加好吃，加入了新鲜水果，营养成分也更丰富，外皮酥脆，中间香甜，做好的泡芙放在冰箱冷藏着，吃的时候拿出来，咬一口，冰冰凉凉的，吃起来很舒服
儿子特别喜欢，他喜欢妈妈为他做的小甜品，儿子吃的开心，妈妈更开心，一点也不会觉得累，而且还很有成就感
好啦，我下面就来介绍一下这道网红草莓泡芙具体的用料用量以及制作方法
酥皮部分：*油27克，白糖18克，低筋面粉33克
泡芙部分：*油25克，牛奶55克，低筋面粉35克，鸡蛋1-2个
淡奶油克，白糖16克，草莓适量
1.我们先来制作酥皮部分，27克*油室温软化，加入白糖18克
2.接着加入低筋面粉33克
3.将碗内的食材充分混合均匀，一直到没有干粉的状态
4.下手将面团整理成圆柱体，直径3厘米左右，放入冰箱，冷冻半小时
5.冷冻的时间我们来做泡芙部分，*油和纯牛奶倒入电锅中，小火加热1分钟
6.提前过筛的低筋面粉加入锅中迅速搅拌，用刮刀不停搅拌
7.当锅底出现一层薄薄的筋膜的时候就可以关火了
注意：一定要全程最小火
8.将两个鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液
9.少量多次的加入锅内，边加边搅拌
注：我的用料表鸡蛋给的量是1-2个，具体用量根据实际情况，面粉的吸水量来决定
10.搅拌成如图状态，浓稠的糊状，提起刮刀呈片状向下低落的状态就可以了
11.做好的面糊装入裱花袋中
12.此时酥皮部分冷冻的时间也到了，从冰箱中取出，切成约0.5厘米厚的薄片
13.裱花袋中的面糊挤入烤盘中，如果不是不粘烤盘就要加铺油纸，挤出的面糊直径约3厘米即可
14.把切好的酥皮薄片摆在面糊上，就可以入烤箱了，烤箱预热度，中层上下火烤20分钟，转度，再烤10分钟
15.烤的同时我们可以来打发奶油，奶油倒入大碗，加入白糖，打蛋器中速打发至纹路清晰，状态如图即可
16.烤好的泡芙脆皮，将顶部切下来
17.把打发的奶油挤在泡芙脆皮中，再四周摆上草莓
18.最后把上盖盖好，再筛一层糖粉装饰就可以啦
是不是很漂亮，做好的可以先放进冰箱冷藏，吃的时候拿出来味道口感更棒呢
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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