最近一直在研究少油少糖的健康西点。
大家有什么不懂的欢迎来评论哈
芋泥肉松小泡芙（大概可以做35-40个）
泡芙糊：
低粉克
*油80克
牛奶克
中号的鸡蛋3-4个
盐2g克
细砂糖4克
芋泥肉松：
芋头（蒸熟的）克
海苔肉松（或其他）60克
细砂糖10克
牛奶80克
面粉说明：
由于我们使用皇后面粉很好地吸收水分，配方中的液体量太大。不同品牌面粉的吸水率不同，液体量应根据实际情况增加或减少。
提前准备：
-将鸡蛋放在室内以恢复温度
-将油纸涂在烤盘上——将烤箱上下预热度
-蒸芋头预先在蒸笼中蒸熟，最好将其蒸至较软的水平。
泡芙糊：
1、*油——牛奶——细砂糖——将盐倒入小奶锅中，稍微煮至中火，远离火源。
2、加入过筛的低粉，用刮刀搅拌至完全没有干粉的状态，然后继续用小火加热。在加热的同时，使用刮刀翻拌面团。小火让水分更好的蒸发，同时翻拌至于底部避免糊。
3、最后直到在锅底部形成薄膜后，可以将火关掉，然后将面团倒入干净的盆中。
4、将常温的鸡蛋打散并加入面团中数次。每次加入后，将其完全混合再次添加。同时，观察面糊条件，直到面糊在刮刀上倒置，面糊光滑。（蛋液可能不会全部添加，或者由于蛋的大小不同而可能不够）
5、裱花袋装入中号圆形将面糊倒入（或其他形状的花嘴都OK）。将油纸放在烤盘上，垂直挤出直径约5厘米的面糊。注意每个的间隙，并确保尺寸相同。
提示：挤压后，用双手将小尖端按平，以避免在烘烤过程中过度烧焦。
6、将其放入烤箱的中间层，上下度烘烤20分钟，然后将其调节至上下度，持续15分钟（温度时间仅供参考）。小心表面颜色不要烤太深，出炉后将其取出并放在烤网上冷却。
制作香芋泥：
1、蒸芋头去皮大致切成小块放入盆中，用电动打蛋机低速打成泥，加入细砂糖——牛奶，继续打匀。（喜欢细腻口感可以用料理机打）
小贴士：
1,用牛奶调节干湿度。如果你觉得干燥，再添加一点;如果你喜欢光滑和顺滑的味道，你可以使用料理机打或用*油翻炒一下。
2,肉松加入，用软刮刀搅拌均匀，然后放入袋中。
装饰：
1、冷却的泡芙，用锋利的刀从侧面切割，最后留一段距离，小心不要破坏连接泡芙的地方。
2最后，挤入拌好的香芋肉松泥，然后就完成了！
小贴士：
①如果你喜欢吃酥皮泡芙，
只需做一个酥皮，然后把酥皮盖面糊上烘烤
也是很好吃的！
②建议大家用菜市场的那种小芋头，这样蒸出来很软，很粘。我添加的糖很少不会甜。（喜欢甜可以再放些）
③有肉松需要放在冰箱里，没有填充物的泡芙皮在室温下短时间密封或冷冻。
挤了馅料现吃最好的，否则需要冷藏。
