1个红薯，3个鸡蛋，用筷子搅一搅，绵软细腻，比蛋糕还好吃，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：红薯、鸡蛋、淀粉
1.将红薯洗净后去皮，切成小块放入盘中，上锅隔水蒸熟。
2.红薯蒸熟后取出，趁热用手头的工具碾成泥，这时候的红薯泥很黏，要先放入冰箱中冷藏半个小时。
3.这时候红薯泥已经不粘手了，将红薯泥搓成25克左右的小丸子。
4.准备一个干净无水的碗，碗中打入三个鸡蛋清，用打蛋器打发成泡，打发至这样拿起来有尖尖角即可。
5.将红薯丸子放入淀粉中裹上一层，再放入蛋白里裹一层。
6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5成热时将丸子下入锅中，5秒左右即可捞出。
7.炸好后趁热撒入适量白糖，可根据个人口味来添加，看起来一个个的很像泡芙。
8.比蛋糕还好吃的小零食，一口吃一个，特别满足。
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