清明节，既是自然节气，又是我国传统隆重盛大的春祭节日，也叫踏青节、三月节、祭祖节等。在清明节这天，全国各地都会食用一些比较特殊的食物，青团可以说是这个节气里最具仪式感的节令美食了。
清明节吃青团的风俗源于古代寒食节吃冷食，迄今已有两千多年的历史。现在的青团主要采用糯米粉、白砂糖、艾草、食用油、馅料（豆沙、蛋*、黑芝麻等）制作而成。将新鲜艾草洗净去柄，开水焯烫后捞起，切碎加入适量水，用料理机打成泥。接着在糯米粉中加入艾草泥、白砂糖、食用油及适量水，揉成光滑面团。然后将面团分成均等大小的小剂子，每个剂子大概如常吃的泡芙那般大小。取剂子压成圆饼，包入备好的馅料，收口捏紧团成生胚。将做好的生胚放在荷叶或粽叶上，放入蒸锅中蒸熟即可。出锅前，在青团表明均匀地刷上一层熟食用油，并用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，还不容易干裂。
青团
青团色泽鲜绿，糯韧绵软，甜而不腻，带有清淡却悠长的青草香气，口味独特，是江南一带用来祭祀祖先必备食品。不过，现在青团多被当作应令尝新的小吃。
近年来，随着青团馅料的不断推陈出新，青团成了网红销往全国，吸引了更多的尝鲜者。虽然青团诱人食欲，但是也要
