图片来源
视觉中国
文
观潮新消费，作者
青翎，编辑
杜仲
每一个被赋予网红属性的城市往往都有独属的标签，比如合肥的新能源汽车，西安千年沉淀的古都文化，魔幻5D山城重庆，美食遍地的成都，电商基因深厚的杭州……
但将视线转移到地处湖湘的长沙会发现，很难用一个具体的标签概括它。传统的长沙代名词这几年逐渐被茶颜悦色、文和友、墨茉点心局等代替，这些从长沙走出来的消费新贵让越来越多的消费者对这座城市有了新的认识。
如果真要给长沙一个标签，或许芒果台的slogan才最为合适——“快乐中国”，盛久不衰的文娱产业滋养了长沙人乐天的性格，热衷于吃喝玩乐的他们敢于尝试新的品类，也能包容新生事物的成长。
从奶茶、烘焙，再到餐饮、零食，在和吃喝相关的每条细分赛道上，几乎都能看见遥遥领先的长沙品牌。可以说，长沙拥有食品饮料消费品们成长发芽的肥沃土壤。
如今，新消费的热潮逐渐冷却。潮水褪去后，摆在网红新贵们面前的是一条悬而难决的路，是偏安一隅还是走向全国，每个品牌或许都有自己的路。但无论如何，躺在安乐“湘”里吃网红红利的时代已然是过去式了。
01湖湘潮涌新消费
01年6月毕业的小涂来长沙还不到一年，他住在开福寺附近，3站地铁外便是长沙人流量最大的五一广场。
“1分钟能路过4家店，难听的比方，店开的比大街上的垃圾桶都多。”小涂如此向观潮新消费描述茶颜悦色在长沙的分布。
在中国，除了茶颜悦色，或许再也找不出第二家奶茶店敢在一座城市里把门店开得如此密集。在长沙五一广场商业区，每50米就能看见一家茶颜悦色，长沙高铁站内，至少有4家茶颜悦色同时营业。
但高密度的门店依然无法“完全满足”长沙人的热情。据小涂回忆，去年买茶颜悦色时几乎每次都要排队等待半小时左右。由于产品含奶油，久放容易影响口感，加上门店排队太长，因此茶颜悦色取消了线上点单的功能，每到整点才放号，取了号才可以点单，小小的门店外经常排队近百人。
和许多地方性茶饮名气不同，茶颜悦色的名头在全国大范围内都已打响。武汉首家茶颜悦色门店开业当天，队尾排队时长高达8小时，以至于官方不得不规定每名顾客限购4杯，还有网传离谱的元跑腿费等。
茶颜悦色在茶饮行业奔跑，而墨茉点心局则押中了烘焙赛道。其定位国风新中式点心，用“中点西做”的方式，为消费者提供现烤麻薯、泡芙、芝士脆、吐司、桃酥、蛋挞等。
茶颜悦色成立已有10年，墨茉点心局成立不到年，但已成为新消费领域的黑马代表，并在一年内连续获得5轮融资，今日资本、美团龙珠、清流资本等多家机构投资。
如果说茶颜悦色、墨茉点心局处于细分赛道，那么此前经常一天排队万号的文和友并不只是商业综合体那么简单。
文和友的总部坐落在长沙市中心下河街的一条老巷子里，以前是一座废弃的大楼，创始人文宾小时候便住在与之相邻的坡子街上。出于儿时的情怀，文宾从一众高档写字楼中相中了这个废弃的大楼，几乎没怎么装修就搬进去了。
位于长沙海信广场的超级文和友和它的总部风格一样，在一栋高达7层、总计万平方米的空间内还原了一个80年代的场景。除了餐饮，这里还有杂货店、独立书店、照相馆等店铺。
文和友以餐饮为核心却不止于餐饮，市井文化是它的招牌。文和友内，无论是墙上张贴的小广告还是晾晒的衣服，都与城市生活息息相关，无不彰显着市民生活的风貌。在创始人文宾看来，只定位于餐饮会有局限，文和友挖掘市井文化，是一家文化公司，想要成为“餐饮界的迪士尼。”
值得一提的是，在长沙崛起的消费新贵们都不约而同切中了新的财富密码——国潮。据《中国品牌日·0百度消费搜索大数据》显示，以90后、00后为代表的年轻人是国货消费
