文、图/羊城晚报全媒体记者余宝珠随着酒精灯的火苗窜起，虹吸壶里的茶水逐渐浸透过壶中的水果，一分钟后，熄灭酒精灯，一款别具特色的岭南水果茶就这么诞生了。这是5日晚播出的纪录片《寻味东莞》第三集中的一幕，片中各式精致的西式甜品和水果茶，让大家对莞式美食有了新的认识。西式甜品中的东莞元素8日，记者走进纪录片《寻味东莞》中的这家甜品店，带大家一同感受西式甜品中的东莞元素。“每一个产品都有各种东莞独有元素，法式甜品也能呈现东莞文化。”在东莞万江这家门面不怎么起眼的TheLun餐厅内，餐厅创办人兼大厨伦浩宇向记者介绍称，为了参与本次《寻味东莞》的录制，自己专门制作了许多富含东莞元素的甜品。据介绍，上面的岭南水果茶中采用的就是东莞本土的荔枝、芒果和桃子等，一分钟茶果交汇之间，既保留了果香又可滤去水果涩味。除此之外，颜值和口味俱佳的洛神慕斯蛋糕里，加了东莞市花——白玉兰调制提取的玉兰露；让人垂涎欲滴的泡芙奶油中，包裹的是刚刚从东莞大岭山采摘下来的荔枝，这些独特的东莞元素，为这一道道西式呈现出别样的风味。还有采用传统手法研磨冲制出来的东莞风味火麻仁凉茶等，无时无刻都在传递着东莞的信息。伦浩宇说，火麻仁凉茶的制作方法是奶奶教的，将青麻洗净、晒干、炒香、研磨，再用凉白开水冲泡，最后加入凉白开糖水，出品就是地道的东莞风味火麻仁凉茶。他说，希望这个美食节目的播出，能让大家进一步了解东莞。来源
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