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2021亲子烘焙组焙感幸福毛球泡 [复制链接]

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像熊脚脚一样的泡芙~可爱又美味~内有软滑的可以流出来的咸蛋*卡仕达奶油~咬上一口,再也不惦记肉松小贝了~

By大妮儿妮儿

用料

泡芙面糊:无盐*油30克牛奶50毫升水60克盐1克细砂糖(可以不放)10克低筋面粉克鸡蛋~3个咸蛋*卡仕达奶油:蛋*3个细砂糖5克牛奶克水克咸蛋*8个低筋面粉18克淡奶油克细砂糖5克表面装饰:蛋*酱适量海苔肉松适量

做法步骤

1、咸蛋*放到铺有锡纸的烤盘上,表面洒少许白朗姆酒或者白酒,放入预热好度的烤箱中烤8~10分钟。烤好的咸蛋*碾碎备用。小锅中放入蛋*和细砂糖,搅拌均匀。

、然后加入咸蛋*碎搅匀,再加入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒,边倒入牛奶边搅拌均匀,最后倒入水搅匀至无大块颗粒即可。

3、中小火加热咸蛋*卡仕达液,边加热边搅拌,直至浓稠的浆糊状,贴面盖保鲜膜冷却备用。淡奶油加5g细砂糖打发,然后放入冷却的咸蛋*卡仕达打匀即可,做好的咸蛋*卡仕达奶油装到带有泡芙花嘴的裱花袋中,冷藏备用。

4、接下来做酥脆泡芙,厚底锅中放入牛奶、无盐*油、盐、细砂糖,加热至*油融化并且微沸后关火,立刻加入面粉搅拌均匀成无干粉颗粒的面团,之后继续放在火上小火加热,边加热边翻拌。

5、直到锅底部有一层面糊薄膜即可。盛到大盆中铺开冷却。鸡蛋打散成蛋液,分次加入到冷却的面糊中翻拌均匀至蛋液完全吸收。

6、稀稠程度用手捏起面糊抻开有5cm左右即可。做好的面糊装到裱花袋中,挤在烤盘上,大小约4~5cm直径。

7、挤好后在表面喷水,用手把尖尖按扁。放入预热好度的烤箱中烤0-5分钟。烤好后晾凉,晾凉的泡芙挤入咸蛋*卡仕达奶油,在表面刷上蛋*酱。

8、最后蘸裹一层海苔肉松,可可爱爱的毛球泡芙就做好啦。

9、咸咸甜甜的~超美味

10、熊脚脚的即视感

11、比肉松小贝还要好吃哦

1、内馅还可以根据自己的喜好来变化

13、喜欢的宝宝赶紧做起来吧

小贴士

1.卡仕达酱冷却的时候一定要贴着酱面盖保鲜膜,这样不会有水汽进到酱里,放到奶油里之前先搅拌一下再放避免结块。.酥脆泡芙面糊在加蛋液的时候要少量多次加,边加边看面糊状态,如果黏稠度达到了还有蛋液就不要加了,避免过稀。3.

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