迷你星星小泡芙
By巨蟹座的厨房
原料：鸡蛋、低筋面粉、黄油、白糖、食盐、卡仕达酱。
做法步骤：
第1步、原味卡仕达酱：取一个蛋黄，低筋面粉7g、白糖10g。
第2步、原味卡仕达酱：用刮刀搅拌至顺滑。
第3步、原味卡仕达酱：称取牛奶75g，小火烧热至冒小泡。
第4步、原味卡仕达酱：加热的牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀。
第5步、原味卡仕达酱：蛋奶糊过筛。
第6步、原味卡仕达酱：一边搅拌一边小火加热至浓稠即可。
第7步、泡芙：55g黄油、20g白糖、食盐2g、g清水加入不粘锅中。
第8步、水烧热，黄油搅拌融化后烧沸腾。
第9步、关小火，筛入70g低粉。
第10步、快速搅拌均匀，关火。
第11步、面糊晾凉。两个鸡蛋打散，分多次加到面糊中搅拌均匀。
第12步、面糊搅拌粘稠，挂在刮刀上自然留下后成倒挂的三角形即可。
第13步、装入裱花袋挤成小星星。
第14步、烤箱度预热，度烤制10分钟，再转度烤制15-20分钟。
第15步、用刀尖在泡芙底部划一个小口，挤入做好的卡仕达酱。
来自美食天下巨蟹座的厨房的作品。
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