奶油泡芙一个大大的酥脆香甜的泡芙就可以 [复制链接]

这款泡芙的个头巨大，外皮酥酥脆脆的，内里多多的香甜的奶油，想来每个喜欢甜食的人都会喜欢的。

脆皮材料：黄油克、糖粉克、低粉克

泡芙材料：牛奶克、黄油50克、低粉75克、鸡蛋4个（30克左右）、蛋黄1个

淡奶油材料：淡奶油克、细砂糖20克

脆皮的做法：

1、黄油称量好后，放到室温软化；

2、加入糖粉用电动打蛋器打至黄油发白蓬松，加入低粉拌匀；

3、放到大保鲜袋中，擀平成片，放到冰箱内冷藏2个小时（也可以冷冻1个小时）。

泡芙的做法：

1、黄油和牛奶倒入奶锅中，小火加热至黄油融化，再小火烧开；

2、趁热加入低粉，迅速搅拌均匀，直到锅底出现一层薄膜即可关火；

3、鸡蛋液少量多次加入面糊中，边加边搅拌，直至提起时面糊出现倒三角状态，浓稠程度即可，装入裱花袋内；

4、在烤盘上铺上油纸，挤入面糊，直径约3厘米；

5、冷冻好的脆皮，用圆形饼干模切出薄片；

6、在每个泡芙糊上盖上一个脆皮薄片；

7、烤箱预热，度，中层，上下火，烤15分钟，转度，再烤10分钟。

淡奶油打发：

1、冷藏的淡奶油，加细砂糖，低速打发；

2、装入裱花袋内，再挤入烤好放凉的泡芙内，即可。

1、泡芙脆皮要提前制作，最好是头一天晚上做，第二天用最好；

2、泡芙脆皮不要太厚，一元钱硬币的厚度就可以；

3、泡芙的浓稠程度一定要掌握好，不要太干，也不要太稀。