泡芙听起来好像很难的样子，甜品店里卖的也不便宜，我一度也以为这个东西好复杂，都没想过要去做，本身也不怎么喜欢奶油，所以觉得会不会都无所谓吧。这不放假了嘛，家里人提起来说做个泡芙吃吃吧，甜品店里的好吃，但是好贵啊～反正也有时间，翻了下食谱，哎玛，原来这么简单，这简直就是可以出去炫耀的资本啊！都别激动，我马上细细讲给你们听，一次就成功，真的，我也是第一次做。食材：黄油45克，水毫升，普通面粉60克，鸡蛋2个，淡奶油毫升，细砂糖35克制作方法：1、黄油水一起加热煮开，放2分钟后把筛好的面粉加进去快速搅拌均匀，面粉一定要过筛，不然影响面团均匀度。面粉我用的就是普通面粉，也很好，讲究点的可以用低筋面粉。2、把打好的鸡蛋分三次加入面团中，搅拌均匀后的面团是非常顺滑的。3、用裱花嘴挤出泡芙的形状，我用的是圆孔的，我准备一次烤完，所以挤得很紧凑，这个量是可以分两次烤的。4、烤箱度上下火，预热5分钟后放泡芙进去烤15分钟拿出来，然后把泡芙皮从侧面开一个小口，轻轻用刀尖戳一下就可以了，然后再放进烤箱烤3分钟，再次烤是为了让泡芙皮更好的成型。5、淡奶油里面分三次加入细砂糖，打发至固体状，淡奶油打发到浓稠状时就要开始注意奶油状态了，经常停下来看看，刚成固体状时就可以了，这时候的奶油比较细腻，口感很好。6、裱花嘴装满奶油，剪小小的口子，顺着刚刚把泡芙皮戳开的口子将奶油挤进去，完成，看起来还不错。这个泡芙吃起来清甜爽口，不会很腻，奶油用的是动物性奶油，所以也很健康，就算多吃两个也不用担心。
