白癜风医院惠民活动 http://nb.ifeng.com/a/20180507/6557031_0.shtml熔岩泡芙
熔岩泡芙较之基础款，更多了一份香酥的口感，制作过程虽然麻烦了一些，但是更好吃。
原料：低粉、鸡蛋、植物油、水、盐、低粉、红曲粉、白糖、盐、植物油。
做法步骤：
第1步、辅料为酥皮用料：将黄油切小粒，软化后加白糖。
第2步、低粉与红曲粉混合，过筛。
第3步、混合粉筛入黄油中，双手将容器内材料搓匀。
第4步、团成圆柱形，放冰箱冷冻。
第5步、主料为泡芙面糊用料：将水、油、盐放在奶锅里。
第6步、小火煮滚。
第7步、将过筛的低粉倒入滚水中。
第8步、不断翻拌，约两分钟左右，锅内出现一层面膜时，离火。
第9步、摊开面糊至65度左右，不太烫手的时候，分次加入全蛋液搅拌至面糊吸收。
第10步、待面糊比较润泽，且用刮刀挑起来能呈倒三角形不滴落时即可。
第11步、装裱花袋内，也可以用保鲜袋代替，或者直接用小勺舀。
第12步、挤出的面糊相互之间留大一些的空隙，尽量挤均匀一些。
第13步、将酥皮面团取出切薄片。
第14步、轻轻覆盖在泡芙面糊上。
第15步、烤箱预热后，度，中层，上下火，烤10分钟，转度烤20分钟
第16步、空口吃也很酥，挺香甜的。
小贴士：
1，酥皮冷藏和冷冻都可以，冷冻的时间至做好泡芙面糊就行。2，泡芙面糊与蛋液混合时，蛋液的用量不确定，以挑起能呈倒三角形，且润泽、不滴落为宜。3，泡芙内馅可根据自己的喜好来准备，吃前在挤入内馅，防止受潮。4，烤温和烤时仅供参考，以裂痕处有烤色为宜。5，泡芙吃不完不要挤内馅，用保鲜袋装起来，放冰箱可保存1周左右，吃前用烤箱度烤3－5分钟左右，表面就会重新酥脆。
来自美食天下春暖hua开的作品。
