腹腔脓肿

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喜欢吃甜点试试这道迷你版的泡芙,一口一个 [复制链接]

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喜欢吃甜品吗?今天跟您分享一道不用揉面、不用发酵粉,就能做出的迷你泡芙,不用做太大,一口一个刚刚好。

用料有鸡蛋3个,低筋面粉g,黄油80g,糖30g,抹茶粉一勺,淡奶油ml,水g,盐适量。首先将鸡蛋3个鸡蛋打入碗中。

用筷子快速搅拌,将3个鸡蛋打散,留着备用。

往锅内倒入g的水,放入黄油,加一点盐和白糖,一勺的抹茶粉,开小火慢慢加热。

直到黄油全部融化,可以转大火将锅内的水烧开。抹茶粉可加可不加,根据个人的喜好决定。

水烧开以后倒入g的低筋面粉,快速搅拌至没有干粉状态。

随后关火,我们让搅拌好的面糊稍微晾凉一会儿。

待面糊晾凉至不是很烫的状态,把蛋液分多次加入到面团里,每加一次蛋液,都需要把面团和蛋液搅拌至完全融合。

调至面糊拎起很顺滑,会有小尖角出现,就证明这个面糊调好了。

将面糊放入裱花袋中,在烤盘中铺上一层油纸。

将其挤在油纸上,挤泡芙的时候,尽量不要挤太紧。

每个泡芙之间留一点空隙,烤制之后泡芙会膨胀变大。

烤箱需要提前预热,将烤盘放入烤箱中,度烤20分钟。

在烤泡芙的时间,我们准备一个无水无油的打蛋盆,倒入ml的淡奶油,加入30g的白糖。

用打蛋器由低速转到高速打发成硬性淡奶油状即可。

随后装入裱花袋中备用,淡奶油最好在打之前再从冰箱里拿出来,如果气温过高,建议您隔冰水打发。

将烤好的泡芙取出,放置一会儿,让泡芙稍微晾凉。

剥开一个口子,可以看到里面呈空心状,挤入打发好的奶油。

这道迷你泡芙就做好了,蓬松不塌陷,一口一个,吃着特别过瘾,做法是不是最简单了?

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