北京最好白癜风专业医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin本文由独家试爱吃原创，欢迎大家阅读
说起烘焙食品我最中意的还是奶油泡芙。一口一个塞进嘴里酥脆的外皮再加上丝滑的奶油馅那感觉就一个字：爽！自从靠自己制作成功了奥利奥酸奶草莓慕斯，我对自己的烘焙天赋越来越有信心了。今天我再来教大家一个家庭奶油泡芙新做法！小编已经制作成功，而且口感不错哦。低筋面粉克，一定要低筋面粉，不然泡芙膨胀不好，影响口感。奶油克、鸡蛋4个、水克、白糖30克、黄油克、裱花袋、盐少许。家庭做法的备料很简单，做法可是有一点点的难度哦。
把黄油、糖、盐放锅里倒水慢火加热，记住一定要慢火，要不黄油化不开。让黄油充分融化水沸腾时放入面粉快速搅拌均匀后关火盛出。鸡蛋打散分多次倒进面粉糊里用电动搅拌器打匀，这时要确保面粉糊已经不太热，要不就成炒鸡蛋了。蛋液一定要分多次倒入搅拌，别以为一次性倒进去省事，那样的面糊会因为蛋液混合不均匀而出现泡芙颜色的不均匀，而且口感也不好。这时要多搅拌一会，把面糊表面搅拌至细腻丝滑，拿筷子上挑呈拔丝状就成了。
把搅拌好的面糊放进裱花袋里，选一个你自己喜欢的大号裱花嘴扣在裱花袋的出口上。烤盘上铺好锡纸并刷点黄油，这样泡芙胚子就不会沾底了。用裱花袋把面糊一个一个的挤在锡纸上，尽量让它们之间的空隙大一点。泡芙胚子预热会膨胀2-3倍，因为烤箱会让面糊的表面密封起酥皮，而面糊中的水预热变成水蒸气想往外蒸发却被密封的酥皮阻挡，这样泡芙胚子就像气球一样被吹起来了，所以泡芙才能有外酥里嫩的口感。
烤箱提前预热5分钟，把温度调至度。然后把挤好的泡芙胚子放入烤箱烤20分钟，泡芙表面金黄色后方可取出。第一次做的朋友如果掌握不了火候可以一直看着烤，从胚子烤成泡芙的过程其实也蛮有意思的。只要看着泡芙不再膨胀就是烤好了，千万别烤糊了！
下面我们开始制作泡芙的奶油馅。把奶油和糖放入盆中用电动搅拌器把奶油打发，这时的奶油会变得粘稠，最后搅拌至奶油体积不再增大为止。这样奶油馅也做好了。把奶油盛入裱花袋里，头上剪一个小口就好，用手把泡芙轻轻捏出一道小口，小心的把奶油挤进去就制作成功了！
编辑：李淑/审稿：李强/本文章为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载，如有发现必追究其责任，图片来源于网络！
