简单迷你小泡芙
By宅家吃货JACKERLU
泡芙馅料甜蜜美味，外皮酥脆可口，耗时不长，简单方便，充分膨胀，外皮酥脆，大大空洞，满满馅料。家里的孩子超喜欢吃，一口一个，同时配上一杯咖啡，就一款很好的茶点。
原料：低筋面粉、清水、无盐黄油、盐、鸡蛋、淡奶油、白砂糖。
做法步骤：
第1步、先把低筋面粉55克过筛一下，鸡蛋2个提前打散备用。可以防止待会混合的时候结块。
第2步、把清水85克、无盐黄油45克、盐1克放在一个锅里。
第3步、煮沸后离火。
第4步、马上倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀。
第5步、把烫好的面糊换一个盆，摊开来稍微放凉一会。
第6步、面糊到不烫手的程度后，前面准备好的蛋液分4至5次加入，记得每次用刮刀全部拌匀以后，再加入蛋液。
第7步、用刮刀提起面糊，面糊可以很自然的落下，刮刀上面糊呈4厘米左右倒三角就好了，装入裱花袋。（蛋液不需要全部加入，具体看状态加）
第8步、把面糊均匀的挤入烤盘，喷一层薄薄水雾。烤箱℃提前预热，先℃烤15分钟，再℃烤15分钟左右。
第9步、烤好的泡芙取出放凉备用。接着我们准备馅料，取淡奶油克、白砂糖10克，打发至硬性发泡的状态，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
第10步、用牙签在冷却的泡芙底部戳一个小口。
第11步、挤入打发好的淡奶油。
第12步、外皮酥脆，馅料甜蜜，甜而不腻，香浓可口。
第13步、一口一个、超级甜蜜好吃O(∩_∩)O
第14步、小巧又可爱，真的超级好吃。
小贴士：
记得没烤好的时候不能开烤箱门，不然冷热空气相遇，泡芙会塌掉。
来自美食天下宅家吃货JACKERLU的作品。
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