这款脆皮泡芙球是日本现在非常火爆的伴手礼，它打破了泡芙保质期短的常规痛点。
将夹心变为空心并改良了泡芙的外皮，变绵软的酥脆口感，再加上香浓的巧克力，小仙女们的零食C位要被抢了哦！
配方用料：
不二乳脂g水g
牛奶g食盐10g
低筋粉g全蛋g
不二便利巧克力（黑）适量
薄脆碎饼干适量
操作步骤
1.将不二乳脂*油、水、牛奶、食盐混合在一起，不停搅拌加热至沸腾。
2.加低筋粉到步骤1中，继续加热，到86℃左右才可充分糊化。
3.将2放入厨师机，搅拌降温至65℃以下。
4.全蛋隔水加热到20℃以上。
5.在3中，分4~5次加入4中的蛋液，通过蛋液来调整面团的软硬程度。
6.调整好面糊的软硬后，搅拌1分钟，最终得到的面糊温度为40℃~45℃。
7.把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成直径约30mm的圆形。
8.在面糊表面喷水，放入烤箱内，上火℃，下火℃烘烤11分钟。降温上下火℃，继续烘焙20分钟，然后转入实际上下火温度皆为℃，在烤箱中干燥烘烤，直至完全酥脆。
9.将装饰用的巧克力隔水加热至融化。烤好的泡芙球冷却后，在表面涂上巧克力，再沾上薄脆饼干即可。
