昨天过了腊月初一，也就是说：咱们已经正式步入年底，年关将至啦~
因为疫情原因，现在很多城市都在倡导就地过节，这就让身在异地的打工人又多了一丝彷徨。
（↑深圳某企业的留守标语）
不过从这几天抢票难的情况来看，大家心底应该还是盼着，能有让人惊喜奔赴的团圆呀~
今天苏苏也做一道有惊喜感的小甜品送你们~
不管票抢没抢到，先吃开心了再说
咸奥利奥奶油泡芙
烤得酥脆的泡芙，注入满满的奥利奥奶油馅，再佐以半块实在的饼干，一口就足够惊艳味蕾~
内馅随着咬动迸发进嘴里，瞬间就把味蕾制得服服帖帖，天大的事，也得让我先吃完这份泡芙再说！
其实酥皮泡芙的做法，我很久之前有分享过，今天之所以要再提一次，实在是它的味道太过惊喜，我必须要为它应援打call！
而让它有如此魅力的，就是中间丰富的咸奥利奥奶油馅：
一丢丢盐的加入，就改变了整个内馅的风味，纯甜口立马变成了更耐回味的咸甜口。
还加入了奥利奥饼干碎，颗粒感增加，耐吃度满分，连吃几个都不会腻~
做的时候，我在酥皮和泡芙里都加了些可可粉，这样颜色更统一，也能从外表上和其他泡芙有所区分。
有了奥利奥做辅助，造型上也可以玩一些花样，不再是一成不变的可爱小圆球：
开盖挤入奶油馅，再装饰上饼干、或者应季的水果，高大上的feel立马就来了呀~
对啦，泡芙虽然简单，不注意细节也容易翻车哦。要点比较多，这次我都写在步骤还有小贴士里啦，要记得看完哦~
先来看看视频教程吧
04:07
咸奥利奥奶油泡芙
制作时间
40分钟
烹饪器材
不粘锅、烤箱
烹饪食材
酥皮：*油40g/低筋面粉50g
可可粉5g/糖30g
泡芙
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低筋面粉g
*油75g/可可粉3g
糖1g/牛奶g
盐0.5g/鸡蛋3个
泡芙馅:奥利奥碎20g/盐1g
奶油g/糖15g
制作过程
1、先做酥皮：碗里倒入40g软化的*油、30g糖，搅拌均匀
2、再加入过筛的50g低筋面粉、5g可可粉，搅拌均匀，揉成面团，利用油纸将面团擀成约3mm左右的薄片，冷藏定型
3、再做泡芙：锅里倒入75g*油、1g糖、g牛奶、0.5g盐，小火加热至牛奶沸腾，*油融化
4、关火加入g低筋面粉、3g可可粉，搅拌均匀后开小火炒干
5、3个鸡蛋打散成鸡蛋液，面糊略微放凉后，少量多次加入鸡蛋液，搅拌至拉起打蛋头是一个倒立三角形，用刮刀也是同样状态：倒三角状态，并且不会滴落
6、装入裱花袋中，挤入铺了油纸的烤盘里
7、定型好的酥皮，用圆形模具按压出来，铺在泡芙顶部，放入预热好的烤箱里，上下火度，烘烤30分钟
8、最重要的点来啦，做咸奥利奥奶油馅：碗里倒入g淡奶油、1g盐、15g糖、20g奥利奥饼干碎，打至8分发
9、最后组装就好啦：泡芙放凉后，切掉顶部，注入奥利奥奶油馅，再盖上顶部，塞半块奥利奥饼干
咸奥利奥奶油泡芙就做好啦！
泡芙鼓鼓地涨起，像是一个又一个绵延着的小山丘~
顶上龟裂的纹路，看上去像火山上的地裂，一咬开，惊喜发现这哪里是火山，是座“雪山”呀~
清清凉凉的内馅温柔地覆盖在舌尖，酥皮时不时和牙齿有着亲切的碰撞。
小小的饼干碎调皮地在嘴里游荡，让人忍不住满足地喟叹出声~
在外打拼的人，回家过节的心情都是迫切的，但是只要想到，那些抗疫一线人员的辛苦，又不忍心给他们添麻烦。这样一想，异地过年，或许也是个新奇的体验~
回还是不回，成了个两难的问题。不过无论怎样，大家都记得要做好防护措施。
毕竟这个春节，我们最想要的惊喜不止是团圆，更是疫情退去~
Tips
1.没有模具压酥皮也可将面团整成圆柱体，切成薄片
2.略微放凉后再倒入鸡蛋液，不然容易把鸡蛋液烫熟
3.鸡蛋液不一定用完，泡芙面糊呈倒立三角状态即可
4.泡芙受热比较敏感，中途不要开烤箱，否则会容易塌陷
5.时间和温度可根据自家烤箱脾气做相应调整
6.烘烤完成后等几分钟再出烤箱，出炉后稍微震出热气，更不易塌陷
