许久没去甜品店，让人格外想念那些甜滋滋的蛋糕点心们，特别是我最喜欢的小泡芙，那外酥里润，一口爆浆的香甜味道，光是想起就忍不住发馋了
比起包子般的大泡芙来，小小的泡芙要更加美味和讨喜，因为这一口一个的小体型，很好的平衡了酥皮和奶油的份量，既不容易发腻，还不怕糊一嘴的奶油
虽然没有办法去甜品店品尝，但是没关系，因为这种小泡芙，制作起来并不是很难，自己在家倒腾一会，做个几十个完全不是问题~
既能当下午茶点心，也能在追剧看书时解馋，这样一款香甜的小泡芙，甜品控和小孩们都会超级喜欢的，快来看看怎么做吧！
迷你小泡芙
食材：*油50克、盐1克、糖3克、水克、低筋面粉75克、鸡蛋2个、淡奶油克、细砂糖10克
教程by青春妹
1、先将低筋面粉过筛一次备用
2、将*油切片，和盐、糖、水一起放入不粘锅中混合
3、用小火加热，将*油融化拌匀，并将锅中液体煮到冒泡沸腾
4、关火，然后立刻加入过筛过的低筋面粉，搅拌均匀到无干粉的面絮状态
5、将面团散开，让它散热降温
6、将两个鸡蛋打散成蛋液
7、等面絮冷却到室温后，一点点的往里倒入鸡蛋液，每加一点都要用刮刀搅拌均匀后再加
8、等搅拌到面絮变成均匀顺滑的面糊状，提起刮刀时能看到面糊形成倒三角的状态，就不用再加蛋液搅拌了
9、烤盘垫张烘焙纸，将做好的面糊装入裱花袋，套上中号的多齿裱花嘴，并挤在烤盘中成小团状，团之间留好空隙防止烤时膨胀粘连
10、烤箱度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，烤10-15分钟左右，直到泡芙膨胀起来，就将温度调到度，继续烤到满30分钟
11、烤到泡芙变得金*金*的就好，关火后还要再让它在烤箱中降温1分钟，再取出来室温冷却
12、成功的泡芙很酥脆，中间有很大的空洞，可以先掰一个看看成果
13、等泡芙晾到不烫手时，就用筷子在它底部戳一个洞出来
13、往淡奶油中加入糖，打发到有明显的纹路状态即可
14、将淡奶油装入裱花袋，并套上小圆嘴
15、从泡芙底部的口，将奶油挤入泡芙中填满即可
一个个迷你的奶油小泡芙就做好啦，金*酥脆，小巧可爱，看着就特别诱人~
咬上一口，香酥的外层与香甜细腻的奶油在舌尖上融合，瞬间就让人觉得幸福感满满，恨不得一口一个，好好吃个过瘾呢~
料理小贴士
1、材料中的2个鸡蛋不一定要用完，用多少是看面糊状态而定的，当面糊挑起时能呈现倒三角状，就不用再加蛋液了！
2、烘烤中途不能打开烤箱门，因为泡芙没烤到定型时遇冷会塌陷
3、每个烤箱功率不一样，烤制时间不一定和教程一样，要自己盯着看泡芙情况，如果已经变得金*微焦，就可以关火了
4、泡芙现挤现吃是最好的，如果奶油在泡芙皮里待久了，会把皮泡软从而影响口感，所以一次不要挤太多个，吃完再挤吧
甜品总是能给人带来幸福，虽然这只是小小的泡芙，却也有着大大的能力，可以让吃到的人，瞬间忘记所有不开心~
生活可能不够甜，甚至还有点苦，但是没关系，我们可以自己给自己加点糖，让这些香甜的美食们给自己鼓鼓劲呀~
一口一个小泡芙，一口一份正能量，吃饱喝足，咱们再来期待疫情后的美好生活吧！
END
文/京宛
图/网络