芒果酥皮泡芙
By莎糖家
分享一款好看又好吃的酥皮泡芙，泡芙加了酥皮味道更棒了!
原料：*油、糖粉、低粉、红曲粉、淡奶油、糖粉、芒果、水、海盐、细砂糖、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、准备材料，*油提前室温软化。鸡蛋打散备用。泡芙中的低粉过筛备用。
第2步、将酥皮的材料放入盆中，混合均匀成团装入保鲜袋。
第3步、搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
第4步、制作泡芙的部分：*油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
第5步、*油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
第6步、一次性加入筛好的低粉。
第7步、用刮刀快速搅拌成光滑的面团离火。
第8步、待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
第9步、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
第10步、把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。
第11步、把冻好的酥皮部分取出来切成片，放在挤好的面糊上。
第12步、烤箱度预热10分钟后放入，烤10分钟，再转度烤20分钟左右（温度为烤箱内部实际温度，这个温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）
第13步、烤好出炉放凉，然后用锯齿刀把上面切开。
第14步、淡奶油加糖粉打发。
第15步、挤上奶油，再放入芒果果肉盖上盖子就OK了。
小贴士：
1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替，如果不想做红色的，把红曲粉替换成低粉即可。2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
来自美食天下莎糖家的作品。
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