最近天气转凉，又到了吃泡芙的最佳时机啦。最喜欢酥皮泡芙，它外壳酥脆，内心柔软，任意搭配一点水果或者零食都是极好的。这次我用了奶油霜做夹心，搭配红茶一起招待闺蜜，太给力啦，颜值和味道统统都在线，闺蜜回去的时候还打包了几个，说实在是太好吃啦。
---《准备材料》---
酥皮：（多余的酥皮可以冷冻保存1个月，下次使用时回温即可）
*油80克细砂糖90克低粉克抹茶粉1小勺红丝绒液2滴可可粉1小勺
泡芙：（此配方可以做30个泡芙）
*油75克水克低粉克鸡蛋5个
夹馅：
*油60克淡奶油克糖粉25克
---《制作方法》---
1：提前准备好所需原料
2：制作泡芙，*油+水煮沸后关火
3：一次性倒入所有低粉，快速拌匀
4：鸡蛋打散
5：将鸡蛋分次拌入面糊中
6：面糊搅拌至可以拉出光滑的倒三角状态即可
7：装入裱花袋
8：制作酥皮：*油软化后加入细砂糖拌匀
9：加入低粉拌匀
10：这是搅拌好的酥皮面团
11：将面团平均分成3等份，分别加入抹茶粉，红丝绒液和可可粉
12：将面团放在烘焙纸中擀成面片，冷冻变硬后压出圆形酥皮
13：将泡芙糊挤在烤盘上，顶部放酥皮
14：烤箱度预热，烘焙10分钟后转度烘焙35分钟
15：烤好的泡芙自然冷却
16：*油+糖粉搅拌至蓬松的羽毛状后分次加入室温的淡奶油
17：搅拌至完全融合后再装入裱花袋
18：将奶油霜挤入泡芙中，再根据自己的喜好进行装饰
---《小贴士》---
1：制作泡芙放入的鸡蛋数量不是十分的固定，主要是看面糊的状态，呈现倒三角就可以停止加入蛋液
2：烘焙泡芙的过程中是不可以打开烤箱门的，因为温度急剧下降，泡芙会回缩
3：关于烘焙的时间，和泡芙的大小有绝对的关系，一般来说不会低于35分钟