泡芙虽然一直被视作经典的法式甜品，但真正的源地其实是在意大利。年，佛罗伦萨名门美第奇家族的凯瑟琳远嫁法国，她的丈夫奥尔良公爵便是未来的国王亨利二世。凯瑟琳因为难解对故乡味道的思念，随行还带去了几名厨师。那泡芙，便是在七年之后由随行的主厨庞德瑞利在法国发明的。如果说马卡龙是少女的酥胸，那么泡芙就是她们的小拳拳，从胸膛酥到心里。今天小编就要教大家如何制作香酥可口一口一个根本停不下来的泡芙。
虽然泡芙看起来很精巧，但是其实它的制作方法很简单，制作的材料也很简单，首先我们要准备的材料有：面粉，鸡蛋，细砂糖，*油，水，盐。第一步：把盐、糖、水、*油一起倒入奶锅中，开中火加热至*油融化，水冒小泡沸腾。第二步：转小火，快速筛入面粉（面粉过筛），快速搅拌，直到水和粉完全融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）然后烫面糊就做好了，把它备用就好。
第三步：待锅底沾上一层薄膜离火，面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。将烫面糊取出转移到碗中，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合才能进行下一步操作。
呈倒三角状的面糊第四步:用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时，尖端离底部3-4CM左右，并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加。第五步：把面糊装入裱花袋中，没有裱花袋的可以用干净卫生的塑料袋，小编表示只要技术好，什么道具无所谓，都能做出美丽的泡芙。
第五步:挤泡芙，挤好的泡芙上会有一些尖端，按压下去后做出的泡芙形状会更加美观，烤箱预热至度，泡芙放先用度烘焙10分钟，再调至度烘焙20分钟，表面金*即可出炉。
第六步：等待泡芙变凉的过程中可以打发奶油和糖，装入裱花袋，在泡芙的底部戳个洞，挤入奶油。然后喜欢吃甜的小伙伴可以撒上一些糖粉，泡芙有分为植物性奶油和动物性奶油两种，其实动物性奶油比植物性奶油要更好吃，但是会长胖唉，所以小编还是推荐大家食用植物性奶油的泡芙比较好，你们说呢？